Много интересна кремообразна супа с морски дарове и домати. Сервирайте тази супа с пармезан крутони, рецептата за която също е приложена. По-добре е да приемате морски дарове под формата на прясно замразен коктейл.
Необходимо е
- - 450 г коктейл от морски дарове;
- - 2 глави лук;
- - 4 домата;
- - 3 скилидки чесън;
- - 200 мл сметана;
- - 50 г пармезан;
- - 4 ст. супени лъжици зехтин, доматен сок;
- - куп пресни билки;
- - 1 багет;
- - Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Загрейте зехтина в дълбока тенджера или тиган. Обелете чесъна и лука, нарежете лука на малки кубчета, а чесъна нарязайте на ситно с остър нож. Поставете в масло, запържете до златисто кафяво.
Стъпка 2
Добавете коктейл с морски дарове в тиган с лук и чесън, покрийте, оставете морските дарове да се затоплят. Добавете незамразени морски дарове!
Стъпка 3
Когато течността започне да кипи от тенджерата (след около 12 минути), към нея добавете доматите, измити и нарязани на клинове. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. След като заври, намалете огъня и оставете да къкри в продължение на 5 минути. Изсипете 10-20% маслена сметана, доматен сок в тенджера, подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете тенджерата от котлона, без да довеждате супата до кипене.
Стъпка 4
Пригответе пармезан крутони за супата. За целта нарежете багета или бял хляб на парчета, подсушете в тостер или предварително загрята фурна, поръсете с пресни билки и настърган пармезан.
Стъпка 5
Изсипете готови кремообразни морски дарове и доматена супа в порционни купички, поднесете с крутони. Тази супа се консумира най-добре топла.
