Безквасно тесто е приготвено за първи път от древните египтяни преди повече от 3 хиляди години пр. Н. Е. След разпространението му по целия свят, безквасното тесто започва да се използва за печене на питки, лаваш и плоски питки. Днес асортиментът от ястия от него се е разширил значително.
Инструкции
Етап 1
Безквасното тесто се разделя на два вида - просто и богато. За да се приготви продукт от първи тип, пшеничното брашно се пресява през сито, към него се добавя растително масло, вода и сол, след което замесеното тесто се разделя на части, държи се за известно време и се разточва внимателно. Безквасното тесто с масло се приготвя, като към разтопеното масло се добавят заквасена сметана, мляко, яйца, сол и захар, както и брашно, смесено с вода.
Стъпка 2
Ако просто безквасно тесто се приготвя без никакви трикове, тогава при приготвянето на сладкиши е важно да се спазват определени правила. Така че, преди готвене, маслото трябва да се разтопи или омекоти, а брашното трябва да бъде предварително смесено със сода или магазинен бакпулвер. За по-ефективно разхлабване към тестото може да се добави оцетна, винена или лимонена киселина, прясно изцеден лимонов сок. Ако ферментиралите млечни продукти служат като основа за това, можете да направите без добавяне на киселина.
Стъпка 3
Съвременните готвачи използват безквасно тесто, за да приготвят популярни ястия като кнедли, сладкиши със сирене със и без пълнеж, кнедли или кнедли, италиански плоски хлябове (фокача е вид италиански хляб), буфети, равиоли, пасти в каспийски стил, бързо приготвяне на хачапури и обикновени юфка … Също така, безквасното тесто се използва широко за приготвяне на картофени бутерчета със сирене, тестени изделия за лазаня, постни кнедли със зеле и картофи.
Стъпка 4
В допълнение, безквасното тесто прави отлични ястия за дните на църковния пост - например постни банички с кайма гъби, сладкиши с индийска парата с билки, както и постни сладкиши с пресен зелен лук и сусамово масло. Всички горепосочени кулинарни продукти не само имат голяма диетична стойност и страхотен вкус, но също така са идеални за хора, водещи вегетариански начин на живот и вярващи, които стриктно спазват всички религиозни пости. Освен това лекото и нискокалорично безквасно тесто се препоръчва за хора, страдащи от проблеми със стомашно-чревния тракт.
