Безквасното тесто е подходящо за приготвяне на кнедли, кнедли, пайове и други ястия. Можете да го замесите по няколко рецепти, но във всеки случай трябва да използвате яйца, тъй като без тях няма да е еластично.
Безквасно тесто на вода и заквасена сметана
За да приготвите безквасно тесто по тази рецепта, трябва да вземете следните съставки:
- сода и сол - по 1/3 ч. ч. всяка;
- брашно - 300 г;
- вода - 80 мл;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 20гр.
Първо пресейте брашното заедно със содата за хляб и солта през фино сито. Добавете заквасена сметана към тези съставки и разбъркайте добре всичко. След това започнете да добавяте вода постепенно и след това разбийте яйцето. Разбъркайте добре съставките, за да се получи плътно тесто. Омесете го на масата и след това го поставете в хладилника за 20 минути. След това можете да го използвате за приготвяне на различни ястия.
Безквасно тесто на вода и мляко
Тестото, приготвено въз основа на тази рецепта, се оказва не само еластично, но и умерено жилаво, което позволява да се разточва тънко и бързо. Нуждаят се от следните съставки:
- брашно - 600 г;
- мляко - 100 мл;
- вода - 60 мл;
- яйце - 1 бр.;
- сол - 1 ч.л.;
- зехтин - 1 с.л. л.
Вземете брашно и пресейте. Поставете го в купа и направете малка вдлъбнатина в центъра. Забийте там яйце и налейте топла вода, която предварително трябва да се смеси със сол и мляко. Заместете тестото от съставките в купата. Добавете зехтина в самия край. След това го омесете отново върху работната повърхност и след това го поставете в найлонов плик и го оставете в хладилника за 20-30 минути.
Безквасно тесто със заквасена сметана и масло
Безквасно тесто, смесено по тази рецепта, е по-подходящо за приготвяне на пайове, пици и тарталети. Необходими са следните съставки:
- брашно - 1 чаша;
- масло - 200 г;
- яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 1 чаша;
- сол - ¼. л.
Преди да започнете да месите тестото, трябва да извадите маслото от хладилника и да оставите за 40-50 минути, за да омекне. След това го нарежете на парчета и прехвърлете в купа. Добавете заквасена сметана там и след това разбъркайте добре всичко. Необходимо е да се получи хомогенна маса.
Разбийте яйце в купа с основните съставки и добавете сол. Разбъркайте всичко и след това започнете да добавяте брашно. Необходимо е да се получи хомогенно пластмасово тесто. След това го покрийте със салфетка и оставете в хладилника за 20 минути.
Безквасно тесто с кефир и масло
Такова безквасно тесто се оказва меко и нискомаслено. За месенето му се използват следните съставки:
- яйце - 1 бр.;
- кефир - 300 мл;
- масло - 70 г;
- сол - 1/3 ч.ч.
Вземете омекотено масло и го смесете с яйце, сол и кефир. След това започнете да добавяте брашно, първо го пресейте. Омесете тези съставки в еластично тесто, което след това охладете за 15-25 минути.
