Много пухкав, деликатен крем с лек аромат на кафе и аромат на карамел. Страхотно за сладкиши, торти, може да се използва за пълнене на еклери. Освен това този крем от меренг запазва отлично формата си и се приготвя много бързо!
Необходимо е
- - 200 г захар;
- - 100 мл вода;
- - 4 белтъка;
- - 1/2 чаена лъжичка разтворимо кафе.
Инструкции
Етап 1
Първо, сварете карамела за кафе. За да направите това, разтворете захарта в гореща вода, добавете кафе, гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време. Масата трябва да започне да се сгъстява и бавно да клокочи (това отнема около 20 минути). След това изключете огъня.
Стъпка 2
Разбъркайте охладените белтъци на плътна пяна. За тази рецепта не са необходими жълтъци.
Стъпка 3
Започнете бавно да добавяте горещия кафеен карамел към разбитите белтъци, като разбърквате през цялото време. Ако карамелът не е много дебел, тогава го изсипете на тънка струйка. Разбийте с миксер на висока скорост до гладка смес. Кремът трябва да се окаже пищен, така че разбърквайте 3-4 минути - поне.
Стъпка 4
Кремът от меренг с карамел и кафе е готов, оказа се нежен, деликатен, ароматен. Можете да го използвате веднага за други рецепти - можете да го използвате, за да наслоите слоевете на тортата, може също да украси върховете на всякакви деликатеси, например мини кифли. Или просто можете да напълните тарталетите с ароматен крем.
