Пастата е италианско ястие, което задължително включва паста от твърда пшеница. Традиционните рецепти за паста не включват дълъг престой на печката, те са прости и в същото време много вкусни. И с помощта на мултиварка готвенето на паста става още по-лесно.
Ако искате да зарадвате домакинството си с вкусна и обилна вечеря, обърнете внимание на италианската кухня, защото италианците знаят много за храната. Най-популярното ястие от Италия винаги е била паста. Пастата не е просто паста или гарнитура. Пастата е напълно независимо ястие, което включва качествени макарони от твърда пшеница, допълнени от сос, приготвен от месо, морски дарове или зеленчуци.
Има много рецепти за тестени изделия, повечето от тях са доста прости за повтаряне у дома. И ако имате мултикукър, процесът на готвене ще ви изглежда невероятно прост и без стрес.
Паста карбонара в бавна печка
Един от най-вкусните и популярни видове паста е пастата карбонара. Това е обилно и калорично ястие, което се приготвя лесно и бързо. Ето класическа рецепта за мултикукър.
Какво ви трябва (за 4 порции):
- тестени изделия, за предпочитане спагети - 300 г;
- сметана (от 10% мазнини, но колкото по-дебела, толкова по-добре) - 300 мл;
- пушено гърди или бекон - 300 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйце - 3 бр.;
- доматено пюре или пасирани домати - 2 супени лъжици;
- чесън - 3 скилидки;
- растително масло - 1-2 супени лъжици;
- сол, подправки (черен пипер, смес от италиански билки) - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете спагетите, препоръчително е да готвите до "al dente". Ако обаче предпочитате повече варени макарони, гответе ги няколко минути по-дълго, отколкото е посочено на опаковката. Това може да се направи в режим "Готвене", "Супа" или "Паста".
- След това източете водата и оставете спагетите настрана.
- Отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте жълтъците със сметана и доматено пюре, добавете ситно нарязан чесън и подправена сол.
- Нарежете гърдите (или бекона) на малки филийки. Поставете мултикукъра върху програмата за печене за 30 минути. Изсипете масло в купа и изчакайте да се загрее. Запържете гърдите за 5 минути.
- Без да изваждате гърдите от купата, добавете към него соса, разбъркайте всичко, затворете капака на мултикукъра.
- След като мултикукърът сигнализира за края на работата, добавете към него настърган кашкавал, разбъркайте всичко добре.
- Подредете спагетите върху чинии, залейте ги с получения сос, украсете ястието с пресни ситно нарязани билки.
Болонезе тестени изделия в бавен котлон
Може би си мислите, че макароните болонезе са нещо като италиански тестени военноморски стил с кайма. До известна степен това е вярно. Макароните от Болонезе също се приготвят бързо и лесно, не изискват добавяне на екзотични продукти и са много популярни сред мъжете. Само вкусът й е много по-интересен и изискан.
Какво ви трябва (за 4 порции):
- тестени изделия, по-добри от спагети - 300 г;
- смляно свинско и телешко месо - 0,3 кг;
- пасирани домати - 0,3 л;
- лук, по-добре е да вземете червен - 1 бр.;
- сирене - 150 г;
- чесън - 3-4 скилидки;
- зехтин - 1-2 супени лъжици;
- смес от подправки "провансалски билки" - на вкус;
- сол, черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете спагетите до алденте, отцедете и оставете да се охладят.
- Налейте зехтин в купата на мултикукъра, включете режима "Фрай" (или "Печене") за 15 минути. Изчакайте маслото да се загрее и след това сложете ситно нарязания лук в купата.
- Сотирайте лука за 5 минути и след това добавете каймата към него. Запържете каймата с лук до полуготовност. Изключете програмата.
-
След това поставете настърганите домати в купата на мултиварка, сложете изцедения чесън в пресата за чесън, сол, черен пипер, добавете подправки. Разбъркайте ястието. Включете програмата "Гасене" за 30 минути. Изчакайте сигналът да прекрати програмата.
- Поставете спагетите върху купички, залейте със соса, поръсете с настърган кашкавал и ситно нарязани пресни билки. Добър апетит!
Farfalle със сьомга в бавен котлон
Farfalle е паста от твърда пшеница, направена под формата на сладки лъкове. Такива къдрави тестени изделия ще украсят благоприятно вашето ястие и ще му придадат уникален вкус! Farfalle със сьомга е доста нискокалорично ястие, което ще се хареса особено на тези, които следят диетата си.
Какво ви трябва (за 4 порции):
- паста фарфале - 300 г;
- филе от червена риба - 300 г;
- сметана (10% мазнина, не повече) - 150 ml;
- сирене (за предпочитане пармезан или аналози) - 100 г;
- чесън - 2-3 скилидки;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- сол, подправки (черен пипер, италиански билки) - на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете тестените изделия до ал денте, като времето за готвене обикновено е посочено на опаковката. След това източете водата и оставете фарфала настрана за сега.
- Изплакнете рибата, изсушете, нарежете на малки парченца.
- Включете мултикукъра в режим "Фрай" за 15 минути, изсипете зехтин в купата. След 2-3 минути поставете рибата в нея, запържете от всички страни за 5-7 минути. Изключете програмата Fry.
- Добавете чесън, нарязан на ситно или изцеден в преса за чесън, и сметана към рибата. Посолете, добавете подправки. Разбъркайте всички съставки. Затворете капака на мултикукъра.
- Изберете режим "Гасене", задайте времето на 20 минути. Изчакайте сигнала за края на програмата.
- Поставете макароните farfalle върху съд, отгоре с получената сос, поръсете с фино настърган кашкавал и накълцан копър. Добър апетит!
Фетучини с месо и зеленчуци в бавен котлон
Fettuccine е паста, използваща дебели домашни юфка. И ако добавите месо и зеленчуци към фетучини, ще получите много задоволително и естетически красиво ястие, което може да задоволи и най-взискателните вкусове. Това ястие се приготвя незабавно, не е нужно да варите нищо предварително.
Какво ви трябва (за 5 порции):
- юфка фетучини - 300 г;
- постно свинско (или говеждо) - 400 г;
- домати - 2-3 бр.;
- български пипер - 1 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- половин лук;
- консервирани маслини без костилки - 8-10 бр.;
- зехтин - 2-3 супени лъжици
- подправки (по-добре е да използвате смес от "провансалски билки" или "италиански билки") - на вкус;
- вода - 3 чаши от мултикукър;
- сол и черен пипер на вкус.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Като начало нарязваме на ситно лука, настъргваме морковите на едро ренде. Нарежете месото на малки филийки.
- Налейте зехтин в купата на мултикукъра, стартирайте програмата за пържене или печене за 15 минути. Изчакайте 2-3 минути и подредете месото.
- Запържете месото за 5 минути, след това добавете лука и морковите към него, запържете още 5 минути. След това изключете програмата.
- Нарежете доматите и чушките на ситно.
- Поставете юфка, домати, чушки и цели маслини в купа на мултиварка с месо и задушен лук и моркови. Добавете сол и подправки, напълнете всичко с вода.
- Включете режима "Готвене" ("Супа") или "Паста" за 30 минути. Изчакайте сигнала за край на мултиварка, разбъркайте ястието.
- Сервирайте пастата на масата, украсете с разполовени чери домати и пресни билки.
Спагети с морски дарове в бавен котлон
Ако предпочитате морски дарове пред месо, опитайте тази проста, но много успешна рецепта. Такава паста няма да остави безразличен нито един любител на морските деликатеси.
Какво ви трябва (за 5 порции):
- спагети - 300 г;
- морски дарове (коктейл от морски дарове, или скариди, миди или калмари) - 400 г;
- доматено пюре или пасирани домати - 3-4 супени лъжици;
- чесън - 3-4 скилидки;
- твърдо сирене - 150 г;
- зехтин - 1-2 супени лъжици;
- сол и подправки (провансалски билки, черен пипер) - на вкус;
Стъпка по стъпка рецепта:
- Сварете спагетите в режим "Готвене" или "Супа". Вижте опаковката за времето за готвене. След това източете водата, прехвърлете спагетите в дълбока купа и оставете да се охладят.
- Задайте режим "Пържене" ("Печене") за 15 минути, изсипете масло в купата на мултикукъра. След 2-3 минути поставете размразените, измити и изсушени морски дарове в купата. Запържете ги, докато основната течност се изпари.
- Изключете режима. Добавете доматено пюре (или пюре от домати), чесън, изцеден с преса за чесън, сол и подправки към морските дарове. Включете режима "Гасене" за 25-30 минути, затворете капака. Разбърквайте ястието на всеки 5 минути. Изчакайте сигнала за края на програмата.
- Подредете спагетите върху чинии, отгоре с морски дарове, поръсете с фино настърган кашкавал. Добър апетит!
