Домашното задушено е вкусен и практичен продукт. След като приготвите яхнията, ще бъдете сигурни, че гостите няма да ви хванат изненада и можете бързо и без усилия да приготвите всяко ястие от месо. Процесът на готвене е доста прост, но дълъг. Но резултатът несъмнено ще ви зарадва.
Необходимо е
- 3, 5 - 4 кг. месо без кости (свинско или говеждо)
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1,5 супени лъжици сол
- дафинов лист
- черен пипер в зърна
- тенджера под налягане
Инструкции
Етап 1
Измийте месото в студена вода, подсушете го с хартиена кърпа.
Стъпка 2
Нарежете месото на равни парчета, около 4х4х4 см.
Стъпка 3
Поставете месото в тенджерата под налягане.
Стъпка 4
Сол и черен пипер, разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Затворете капака на тенджерата под налягане, поставете го на малък огън и гответе 6 часа.
Стъпка 6
На дъното на всеки буркан сложете дафинов лист и 2-3 зърна черен пипер.
Стъпка 7
Разстиламе яхнията гореща, веднага след като парата се освободи и капакът се отвори.
Стъпка 8
Първо поставете месото плътно и след това го напълнете със соса, образуван в резултат на задушаването.
Стъпка 9
Завиваме капака и поставяме консервите с главата надолу на топло място.
Стъпка 10
Увива плътно консервирани парцали с парцали. Това ще ни даде допълнителна пастьоризация.
Стъпка 11
Съхранявайте охладената яхния на сухо и хладно място.
