Първите споменавания за тиквички се срещат в американски източници, но в Америка се ядат само семената на този зеленчук. През 16-ти век костният мозък, заедно с други любопитни факти от Новия свят, навлизат в Европа. Италианците са първите през 18 век, които готвят тиквички във вида, в който се ядат и до днес. И през 21 век вече има много рецепти за приготвяне на тиквички за дългосрочно съхранение под формата на консерви. И има много такива рецепти. Един от тях е консервирана салата.
Необходимо е
-
- 1 литър вода
- 1 чаша доматено пюре
- 1 чаша слънчогледово олио
- 1 чаша захар
- 2 супени лъжици 70% оцет
- сол
- 2 кг тиквички
- 10 лука
- 10 броя чушки
- 10-15 парчета домати
- 3-4 скилидки чесън
- 1 чаена лъжичка пипер.
Инструкции
Етап 1
Първо пригответе соса, в който ще се приготвя салатата: вода, доматено пюре, слънчогледово олио, захар, оцет, сол, разбъркайте и сварете.
Стъпка 2
Тиквичките се обелват и нарязват на кубчета, поставят се в кипящия сос и се варят 10 минути от момента на кипене.
Стъпка 3
След това добавете лука, нарязан на половин пръстени, и го оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 4
Нарежете българския пипер на ивици и сложете във врящ сос с тиквички и лук, също за 10 минути.
Стъпка 5
Нарежете доматите на кубчета, оставете да къкри 10 минути.
Стъпка 6
Настържете чесъна, добавете към всички съставки, след това сложете чушката и оставете за 10 минути, след това изключете котлона и свалете от огъня.
Стъпка 7
Поставете готовата салата гореща в стерилизирани буркани и навийте на руло. Трябва да получите около 7 литра салата.
