Скаридите са малки ракообразни, които са едни от най-популярните морски дарове в готвенето. Готвенето на скариди не отнема много време, а поради уникалния си вкус те могат да се използват в мезета и салати, супи и яхнии. За да запазите точно този вкус, трябва да знаете някои от триковете за готвене на скариди.
В продажба има скариди с черупки или вече белени. Когато ги купувате, имайте предвид, че месото от морски дарове трябва да е бяло на цвят, с едва забележима миризма на морски дарове. Месото от варени небелени скариди е много по-вкусно от белените преди скариди. Размерът и цветът на суровите скариди могат да варират, но не и след готвене. След кипене всяка скарида трябва да бъде червеникаво-оранжева на цвят, напълно непрозрачна. Не е нужно да готвите скаридите твърде дълго, в противен случай те ще станат жилави. Някои съветват да не готвите скаридите изобщо, а просто да ги залеете с вряла вода. Можете да приготвите всякакви салати и леки закуски от скариди. Например обикновена салата от тигрови скариди. Вземете тиган и загрейте малко зехтин в него. Към него добавете пюре от скилидки чесън и след това ги отстранете. Сложете лъжица мед и загрейте маслото и меда. Изсипете соевия сос и добавете скаридите. Гответе морските дарове за около 2-3 минути. Отстранете тигана от огъня. Вземете плоска чиния, поставете върху нея всякакви листа от салата. Нарежете чери доматите наполовина. Поставете пържените скариди в средата на чинията, а половинките домати отгоре. Изсипете соса върху тигана. Можете също така да направите лека закуска от скариди. Първо нарежете лука на малки кубчета. Вземете целина и обелете стъблото му от външни влакна, нарязани на същите малки парченца. Нарежете попарените скариди на кубчета и комбинирайте с лук и целина. Към сместа добавете ситно нарязан копър. Изцедете сока на половин лимон в купа с нарязани съставки. За украса на закуската ще ви е необходима прясна краставица. Ще трябва да се нарязва на кръгове. Поставете ги в чиния и поставете лъжица закуски от скариди върху всеки кръг. Месото от скариди е много нежно, хармонично се вписва не само в солени, но и в сладки ястия. Скаридите се съчетават добре с киви, авокадо и манго. Ястията със скариди са богати на полезни микроелементи, от които човек се нуждае, за да поддържа нормалните функции на тялото.
