Пюрените супи винаги се оказват много нежни по консистенция, а освен това са здравословни и пикантни. Доматената супа-пюре може да се нарече универсална - приготвянето й е много лесно, на масата тя ще създаде атмосфера на кулинарно творчество, изтънченост, защото към нея можете да добавяте различни компоненти - месо, зеленчуци, ориз, морски дарове. Доматената супа-пюре с миди се оказва много оригинална.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 500 мл пилешки бульон;
- - 500 г домати в сок;
- - 350 г замразени миди;
- - 5 скилидки чесън;
- - 1 глава лук;
- - 4 филета хамсия;
- - 1/2 прясно чили;
- - 3 стръка прясна мащерка;
- - 50 мл бяло вино;
- - 2 чаени лъжички смлян чили, сух магданоз;
- - 1,5 чаени лъжички захар.
Инструкции
Етап 1
Накълцайте половин чили и 2 скилидки чесън. Загрейте зехтина в тиган, добавете чесън и чили, запържете за 30 секунди - не повече.
Стъпка 2
Добавете миди (първо трябва да се размразят), оставете да къкри 2 минути. Налейте бяло вино, задръжте на котлона за няколко минути. Посолете на вкус, извадете тигана от котлона.
Стъпка 3
Нарежете на ситно лука и 3 скилидки чесън, запържете в зехтин, докато омекнат, разбъркайте. Накълцайте филетата от хамсия, добавете към чесъна и лука. Гответе 1 минута.
Стъпка 4
Добавете съдържанието на тиган с лук към горещия пилешки бульон, добавете домати в собствения си сок, мащерка, магданоз, смлян чили. Варете 15 минути на тих огън, добавете захар по време на готвене.
Стъпка 5
Налейте лъжица вино в супата, отстранете стръковете мащерка. Използвайте блендер, за да пюрирате супата (половината), оставете останалата супа недокосната, оставяйки цели резенчета домат в супата.
Стъпка 6
Поставете миди в доматено пюре и сервирайте горещи.
