Супата от узрели доматени пюрета е сърдечно, леко и много здравословно ястие, богато на ликопен, калий и витамин С. Ястието може да се сервира топло или студено, идеално е за обяд или вечеря, ще се впише добре в диетичното меню.
Бърза доматена супа: Основен рецепт
Готовият пилешки бульон ще добави насищане на ястието. Вегетарианците могат да варят супата във вода, но вкусът ще бъде по-малко интензивен. За да направите ястието красиво, ви трябват много зрели месести домати с яркочервен цвят. Ако супата е бледа, можете да поправите ситуацията, като добавите лъжица доматено пюре, докато готвите.
Състав:
- 700 г зрели домати;
- 1 картоф;
- 1 глава лук;
- 450 мл пилешки бульон;
- 450 мл мляко;
- 0, 5 супени лъжици л. рафинирано растително масло;
- 15 г масло;
- 2 ч.ч. Сахара;
- 150 мл тежък крем;
- зелени босилек (пресни или сушени);
- сол, смлян черен пипер.
Измийте доматите и нарежете на кубчета, без да отстранявате кожата. Смесете растително масло и масло в дълбок тиган. Обелете и нарежете на ситно картофите и лука. Запържете зеленчуците в сгорещено олио, докато омекнат. Поставете доматите върху картофите и лука, като разбърквате от време на време, оставете да къкри 6 минути.
Изсипете мляко и пилешки бульон в тиган, добавете захар, сол, черен пипер, сух или пресен босилек. Оставете да къкри всичко без капак в продължение на 15 минути. Охладете супата, прекарайте я през кухненски робот, изсипете в тенджера. Загрейте и изсипете в чинии преди сервиране. Добавете малко крем в центъра на всеки, използвайте клечка за зъби, за да направите красива къдрица. Сервирайте доматена супа с домашно приготвени крутони от бял хляб.
Консервирана доматена супа
Зимата не е причина да се лишавате от витамини. В момента е трудно да се намерят вкусни пресни домати, но те могат да бъдат заменени с консервирани домати. Насищането ще добави пикантни билки, сметана и настъргано сирене.
Състав:
350 г консервирани домати в собствен сок;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 1 малка глава лук;
- 300 г пържени консервирани чушки;
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 супена лъжица л. балсамов оцет;
- 0,5 чаши нарязан зеленчук босилек;
- 2 ч.ч. Сахара;
- 0,25 чаши тежка сметана;
- 0,4 чаши настърган кашкавал;
- сол и смлян черен пипер.
Нарежете на ситно обелени домати, нарежете консервирани чушки и лук. Прекарайте чесъна през преса. В дълбок тиган или тенджера с дебели стени загрейте растителното масло, запържете лука и чесъна, сложете доматите и чушките и оставете да къкри 7 минути. Добавете бульон, накълцан босилек, сол и черен пипер, варете сместа още 10-15 минути на умерен огън.
Подправете задушените зеленчуци с балсамов оцет и захар и изсипете в купа на блендера. Пасирайте супата, върнете в тенджерата, изсипете сметаната и оставете супата да заври. Сервирайте горещо, като изсипете в затоплени чинии. Добавете настъргано сирене към всяка, украсете с лист босилек.
