Доматената супа-пюре се приготвя изненадващо бързо - 20 минути и вкусен обяд, или може би вечеря, е готова. Красотата на такава супа е, че тя може да бъде допълнена с абсолютно всякакви съставки и всеки път ястието ще придобие необичаен вкус.
Необходимо е
- - 300 г домат,
- - 1 глава лук,
- - 20 г растително масло,
- - сол на вкус,
- - смлян черен пипер на вкус,
- - зелени на вкус,
- - 1 лист босилек.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месестите домати, прехвърлете в голяма купа и покрийте с вряща вода за пет минути. След това прехвърлете в студена вода, отстранете кожата.
Стъпка 2
Обелете лука и нарежете на малки кубчета. Загрейте в тенджера растително или слънчогледово масло без аромат, сотирайте кубчетата лук за две минути, разбърквайте от време на време.
Стъпка 3
Изрежете сърцевината от белени домати, нарежете пулпата на средни кубчета. Поставете доматите в тенджера с лука, оставете да къкри на умерен огън, докато стане сок. Подправете със сол и смлян черен пипер на вкус, добавете гореща вода. Опитайте, ако доматите са кисели, добавете малко захар. Намалете котлона до минимум, оставете да къкри десет минути. Можете да добавите любимите си подправки, ако желаете.
Стъпка 4
Махнете доматната маса от огън и я изсипете в купа на блендера, накълцайте до гладка смес. Готовата супа се изсипва на порции (ако е необходимо, затопля се), поръсва се с накълцани билки, добавя се малко черен пипер по желание, гарнира се с босилек и се сервира заедно с крутони.
