Супите с пюре се различават от обикновените супи със своя специален деликатен вкус и аромат. Приготвянето им е просто, но в същото време е трудно. За да бъде ястието вкусно, е необходимо съставките да се подбират по-внимателно.
Супа от пюре от броколи
Зелето от броколи се класира на едно от първите места в съдържанието на витамини и други полезни елементи, необходими на човек. Подходящо е този зеленчук да се използва в супи на пюре. Супата с нея ще бъде не само здравословна, но и красива.
Необходими съставки:
- 300 г зеле от броколи
- 300 г карфиол
- 50-70 мл зехтин
- 1 малка глава лук
- 0,5 л гореща вода или зеленчуков бульон
- 1 скилидка чесън
- сол и подправки на вкус
- Измийте добре и двата вида зеле. Разделете на съцветия. Нарежете на парчета. Вземете лист за печене с високи страни или форма за печене. Поставете зелето там заедно с накълцания чесън.
- Изсипете масло в купа, добавете подправки. Вземете подправки по ваша преценка. Разбъркайте и изпратете на зеле. Разбъркайте отново. Можете да вземете повече масло (по ваша преценка).
- Загрейте фурната до температура 180С и поставете формата в нея. Дръжте във фурната, докато зелето е готово. Зеленчуците трябва да са меки. Екстракт.
- Оставете леко да се охлади и прехвърлете в купа на блендера. Разбийте зелето, добавяйки бульон или вода към него, до консистенцията, която искате да получите.
- Прехвърлете съдържанието на купата на блендера в тенджера. Затъмнете супата за 5 минути на слаб огън. Не забравяйте да разбъркате, за да не изгорите.
Пюре супа със зелен грах
Това вкусно ястие може да се приготви по всяко време на годината, тъй като грахът е в магазините през цялата година. Можете да го приготвите сами, като го замразите в хладилника. Супата е вкусна, нежна, красива и много здравословна.
Състав на съставката:
- 500 г замразен грах
- 800 мл пилешки бульон
- 1 глава лук
- зеленчук босилек на вкус (може да бъде различен)
- 100 г заквасена сметана
- 1 супена лъжица л. лимонов сок
- 2 с.л. л. зехтин
- на вкус сол, черен пипер
- Обелете лука и нарежете на кубчета. Вземете тиган, но за предпочитане тенджера, налейте олио и леко запържете лука в него. 2-3 минути са достатъчни.
- Добавете грах. Загрейте бульона и изсипете в съд. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе 5 мин. Не гответе дълго време. Полка точките могат да загубят живия си цвят.
- Извадете от печката. Налейте заквасена сметана. Поставете листата босилек. Който не приема тази билка, може да я замени със своя. Добавете лимонов сок. Пюрирайте с пасатор. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте леко на слаб огън. Изсипете в купички. Можете да поставите крутони в супата.
Съвети
- По-добре е да посолите супата-пюре в края на готвенето, за да коригирате по-точно вкуса й.
- Разбийте супата с ръчен пасатор. Ще стане по-въздушно и нежно.
- Необходимо е ястието да се загрее много внимателно, за да не загори.
- Избягвайте да наливате твърде много течност в супата-пюре, за да предотвратите превръщането й в зеленчуков чай.
