Най-ароматните и богати супи се получават от горски гъби. Хубаво е да зарадвате близките си с апетитна супа, приготвена от пресни, току-що набрани, ароматни горски гъби. Супата от гъби с манатарки е ястие, което буквално е невъзможно да се развали, но е удоволствие да го готвя.
Необходимо е
-
- Перлен ечемик - 100 г,
- Бели гъби - 400 г,
- 1 морков,
- 1 глава лук
- 200 мл сметана
- сол
- пипер.
Инструкции
Етап 1
Преминете през ечемика и изплакнете добре под течаща вода. Поставете зърнените храни в тенджера, покрийте със студена вода и варете на тих огън за около 30 минути. Разбърквайте ечемика от време на време и добавяйте вода, ако е необходимо. Когато зърнената култура е готова, поставете я в гевгир и изплакнете със студена вода, докато водата се избистри.
Стъпка 2
Измийте и обелете картофите, морковите и лука. Поставете тиган на слаб огън и разтопете маслото за 3 минути. Задушете настъргани моркови и лук в масло на слаб огън. Нарежете картофите на малки кубчета.
Стъпка 3
За супа са подходящи само млади, силни, свежи и не червиви гъби. Колкото по-малко време е минало от разрязването, толкова по-добре. Измийте гъбите старателно. Разделете плодните тела на гъбите на капачки и бутчета. Настържете бутчетата на едро ренде и нарежете капачките на големи филийки (около 6-8 парчета). Поставете в тенджера и добавете масло. Оставете да къкри на тих огън, покривайки съдовете с капак. Когато гъбите са готови, изсипете сметаната в тенджера, разбъркайте, оставете да заври и свалете от котлона.
Стъпка 4
Кипнете вода в тенджера, потопете картофите в нея и варете на тих огън около 10 минути. Добавете варен перлен ечемик, пържени зеленчуци и задушени гъби в тигана, разбъркайте. Покрийте супата с капак и оставете да заври. Намалете огъня, сол и черен пипер на вкус. Гответе, докато картофите омекнат. Поръсете готовото ястие с билки и бисквити.
