Шампиньоните са вкусни и много здравословни гъби. Днес те са твърдо включени в диетата, въпреки че преди 20 години са били считани за доста скъп деликатес. Гъбите са особено полезни за вегетарианците, тъй като тези гъби попълват протеините, които вегетарианците често не получават. Помислете за два варианта за гъбена салата - с пресни гъби и консервирани.
Консервирана гъбена салата
Състав:
- 300 г консервирани гъби;
- 6 картофа;
- 3 мариновани краставици;
- 2 варени яйца;
- майонеза, пресен копър.
Сварете картофите в корите им, охладете, обелете, нарежете на кубчета. Смелете консервирани гъби и предварително сварени пилешки яйца. Смесете с картофи. Нарежете краставиците на малки парченца, добавете към салатата.
Остава да подправите салатата с малко количество майонеза. Украсете го с пресен копър - не можете да накълцате зелените, а да ги разкъсате с ръце.
Пилешка салата с гъби и авокадо
Състав:
- 300 г шампиньони;
- 5 авокадо;
- 200 г бяло пилешко месо;
- половин банан;
- сок от половин портокал;
- 1 киви;
- 50 мл майонеза;
- зелена салата, спаначени листа, сол, бял пипер, захар, клончета крес.
Изберете авокадо със средна зрялост, нарежете всеки плод на половинки, отстранете семената. Внимателно издърпайте пулпата, поръсете плодовете с портокалов сок, така че да не станат кафяви.
Запържете шампиньоните, сварете пилето. Накълцайте авокадо, портокал, киви, бананова каша. Накълцайте пиле и гъби също, смесете всичко. Нарежете спанака и салатата на ивици, добавете към салатата. Смесете майонезата със захар, сол, черен пипер, подправете салатата с нея. Напълнете половинките авокадо с приготвената салата, украсете с клончета крес.
