Солените гъби могат да бъдат вкусно допълнение към салата. Те добавят подправка към ястието и се съчетават добре с яйца, грах, картофи, варено месо. Сосът също е важен - салата със солени гъби може да бъде подправена с кисело мляко, заквасена сметана, растително масло или майонеза.
Салата със осолени гъби и зелен грах
Ще имаш нужда:
- 400 г осолени гъби (за предпочитане бели или гъби);
- 4 средни картофа;
- 100 г консервиран грах;
- 2 средно големи лука;
- майонеза;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- няколко клонки магданоз.
Сварете картофите в корите им, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Нарежете лука на тънки пръстени. Поръсете сол право върху дъската и не забравяйте с ръце - това ще премахне излишната горчивина от лука и ще го направи по-мек. Прехвърлете картофите и лука в купа за салата, добавете консервиран грах без течност и тънко нарязани осолени гъби. Поръсете салатата с прясно смлян черен пипер, подправете с майонеза и разбъркайте. Украсете готовото ястие с магданоз.
Винегрет със осолени гъби
Маринованите краставици в тази версия на винегрета се заменят с гъби - с тях обичайното ястие придобива нов нюанс на вкуса.
Ще имаш нужда:
- 2 картофа;
- 1 средно голямо цвекло;
- 1 средно голям морков;
- 1 глава лук;
- 200 г осолени медени плодове;
- 100 г кисело зеле;
- растително масло;
- сол;
- прясно смлян черен пипер;
- магданоз и целина.
Сварете цвекло, моркови и картофи, охладете и обелете. Нарежете зеленчуците на кубчета. Нарежете на ситно лука, нарежете гъбите. Поставете всичко в дълбока купа, добавете предварително изцедено кисело зеле. Подправете винегрета с растително масло, сол и черен пипер. Изсипете ситно нарязани зеленчуци, разбъркайте. Оставете храната да престои известно време, след това я поставете в чинии и сервирайте.
Салата с говеждо месо и осолени гъби
Тази проста салата със солени гъби и месо се оказва много задоволителна, така че порциите могат да бъдат малки.
Ще имаш нужда:
- 400 г солени млечни гъби;
- 2 малки лука;
- 500 г варено месо;
- растително масло;
- прясно смлян черен пипер;
- сол;
- куп зелена салата.
Изплакнете телешкото филе, отстранете филмите и мазнината. Залейте месото с вряща подсолена вода, добавете зърна черен пипер и гответе до омекване. Охладете свареното месо и нарежете на ивици.
Обелете лука, нарежете на тънки половин пръстени. Нарежете млечните гъби на тънко. Разбъркайте гъбите и лука и подправете с растително масло. Поставете листа от маруля върху порционни чинии, отгоре поставете варено говеждо и млечни гъби, смесени с лук. Поръсете салатата с прясно смлян черен пипер.
