Празничната трапеза рядко е пълна без салати и закуски. Простите рецепти за салати с гъби ще помогнат за разнообразяване на менюто. Те са добри, защото могат да зарадват гостите по всяко време на годината: гъбите винаги могат да бъдат закупени в магазините.
Гъбената салата е вкусно и здравословно ястие; има огромен брой възможности за нея. Гъбите съдържат много минерали, богати на лецитин, протеини и въглехидрати. В допълнение, гъбите, дори в малки количества, дават усещане за ситост, докато тяхното съдържание на калории е само 400 kcal на 1 кг гъби. По правило солените или мариновани гъби най-често се използват за приготвяне на гъбени салати. Суровите гъби също са популярни. Гъбите могат да се комбинират с храни като шунка, сирене, картофи, а за дресинг обикновено се използва заквасена сметана.
Например салата със солени гъби може да се счита за истинска находка. Не е трудно да се приготви такава салата, всички продукти са прости и първоначално се комбинират с дресинг. За да направите това, ще ви трябват: 80 г твърдо сирене, 400 г пилешко филе, 300 г осолени медени плодове, 2 яйца, 5 супени лъжици. л. растително масло, 1 супена лъжица. л. ябълков оцет и подправки (на вкус).
Самите осолени гъби са много вкусни, много по-вкусни от другите гъби, а с месото стават още по-вкусни. Ако няма осолени гъби, ще го направят мариновани.
Първият етап е подготвителен. Необходимо е да сварите яйца и филета в подсолена вода и след това да ги охладите. Гответе, разбира се, отделно. Когато се охладят - трябва да ги нарежете на малки кубчета. След това трябва да направите зареждане с гориво. За да направите това, трябва да смесите оцет, сол, масло, черен пипер и всякакви подправки (ако е необходимо). След това изложете салатата на слоеве. Тоест, първо трябва да сложите слой пилешко филе и да излеете дресинга, да сложите слой яйца отгоре и да изсипете дресинга също, а след това слой гъби и настърган кашкавал. Отново можете да излеете дресинга - салатата е готова.
Ако сте гладни и не искате да готвите дълго време, има проста рецепта за гъбена салата, която може да се приготви само за 10 минути. В него можете да използвате всякакви гъби (които най-много ви харесват) и се оказва доста задоволително. За да приготвите такава салата ще ви трябват: 1 целина, 60 г гъби, 1 краставица и 1 домат, 3 с.л. л. соев сос, 50 г заквасена сметана (15% масленост), 0,5 ч.л. черен пипер, 1 с.л. л. Италиански билки, 1 ч.л. сол, 30 г копър и същото количество магданоз.
Първо трябва да измиете всички зеленчуци и да обелите гъбите. Можете да използвате и мента. След това нарежете на кубчета краставици, домати и целина в купа за салата. Гъбите трябва да се нарязват на филийки. След това се добавят ситно нарязани зеленчуци. За дресинг смесете отделно заквасена сметана и соев сос. След това салатата трябва да се подправи, добавете подправки и можете да ядете.
Друга проста салата се прави от картофи и масло. Вместо маслени гъби можете да използвате и медени гъби или манатарки. Тази салата е идеална за празнична и ежедневна трапеза. И така, за приготвянето на тази салата ще ви трябват: 2 мариновани краставици, 300 г мариновано масло, 0,5 кг картофи, 1 глава лук, 125 г растително масло, 50 г оцет (8%), 1 ч.л. горчица и сол, захар, билки и черен пипер на вкус.
Маслените гъби са много питателни и вкусни гъби; по отношение на хранителната стойност те са почти толкова добри, колкото и манатарките.
Първо трябва да сварите картофите в корите им, след това да ги обелите и нарежете на малки парченца. След това трябва да нарежете кисели краставички и мариновани гъби и лук на ситно. За дресинг трябва да смесите растително масло, черен пипер, оцет, сол, захар. След това всички съставки трябва да се поставят в чиния, да се напълнят с дресинг и да се смесят. Можете също така да поръсите ситно нарязани билки върху ястието.
