Гъбената супа е едно от най-вкусните и здравословни първи ястия и се усвоява лесно от тялото. Супите се готвят в различни бульони: зеленчукови, месо или просто вода, като се използват пресни, мариновани, сушени и замразени гъби. Има интересно разнообразие от гъбена супа с добавка на паста.
Едно от популярните европейски ястия е гъбената супа. Обикновено се готви в бульон с манатарки, шампиньони или лисички. Има много варианти на тази супа, тя се приготвя с помощта на сметана или мляко, бекон или месо, добавят се различни видове сирене и дори тестени изделия. Когато искате истинска домашна храна, един от най-подходящите варианти е класическата супа от гъби с манатарки с юфка. Много домакини знаят как да го готвят, това е доста просто. Приготвя се от сушени, пресни, замразени и дори консервирани гъби. Приготвянето на супа със сушени макарони от бели гъби ще отнеме около два часа, без да се брои времето за накисване.
Гъбите от манатарки могат да бъдат заменени с шампиньони - ястието ще се приготви два пъти по-бързо
За да приготвите 3-литрова тенджера гъбена супа, ще ви трябват: 50 грама сушени бели гъби, 4 картофа, 1 глава лук, 1 морков, 1 супена лъжица паста, 2 супени лъжици слънчогледово олио, 2 дафинови листа, сол, бахар и черно на вкус, магданоз.
Изплакнете гъбите добре под хладка течаща вода, в случай че остане пясък или мръсотия. Накиснете ги в гореща вода за три часа или оставете за една нощ, тогава супата ще стане много по-лека. След това ги изплакнете отново със студена вода. Поставете тенджера с вода на котлона и оставете да заври, след това посолете и добавете напоените гъби. Варете гъбите на слаб огън за един час, като периодично отстранявате получената пяна с решетъчна лъжица.
За да се запази ароматът на горските гъби, не е необходимо инфузията да се излива след накисването им. Трябва да се филтрира два пъти през няколко слоя марля, доведена с вода до обем от 3 литра. И гответе супа върху него
През това време обелете картофите, морковите, лука и нарежете на малки кубчета. Поставете тигана на котлона, за да се загрее. В него налейте растително масло. Добавете нарязан лук към загрятото масло и задушете за четири минути до златисто кафяво. Изсипете морковите към лука и запържете за пет минути.
Добавете сварените сотирани зеленчуци към гъбите и варете десет минути. След това добавете нарязаните картофи към зеленчуците. Варете още десет минути. След това излейте макароните и оставете супата на горещата печка за шест минути. Няколко минути преди да сте готови, добавете подправки: дафинов лист, бахар и черен пипер. Свалете съда от котлона. Тази супа е доста ароматна и наподобява миризмата на гора. Изсипете гъбената супа с тестени изделия в купички, отгоре поръсете със ситно нарязани билки.
Гъбите са нискокалоричен продукт, съдържат много фибри, витамини, различни минерали. Ястията с гъби са най-подходящият вариант за тези, които се опитват да отслабнат или просто спазват диета.
Когато няма достатъчно време, но искате да приготвите вкусна здравословна храна, можете да използвате мултикукъра. Гъбената супа с юфка се приготвя в нея за един час, оказва се богата и вкусна.
За да приготвите такава супа, ще ви трябват 4 картофа, 1 морков, 200 грама гъби, 1 глава лук, 2 супени лъжици растително масло, сол, черен пипер, магданоз, 100 грама малки тестени изделия. Необходимо е гъбите да се изплакнат и да се обелят, когато се използват сухи, първо трябва да се накиснат за три часа или за една нощ. Нарежете гъбите, лука на половин пръстени на кубчета, настържете морковите на едро ренде.
По-добре е да накиснете гъбите в гореща вода и да оставите за една нощ, тогава ястието от тях ще бъде по-ароматно.
Изсипете растително масло в бавен котлон, добавете към него лук, моркови, гъби и включете режима "Печене" за петнадесет минути. След това изсипете картофите, предварително нарязани на кубчета, добавете черен пипер, един и половина литра вода и включете режима "Супа" за един час. Десет минути преди супата да е готова, добавете към нея паста. Добавете зеленчуци към готовата супа и я оставете да се запари за двадесет минути. Добър апетит.
