Само на пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на гювеч с тестени изделия и гъби е лесно. Всъщност вкусът на ястието зависи много от това как сварявате пастата.
За да направите гювеч от тестени изделия с гъби, ще ви трябват следните съставки: 300 г тестени изделия, 300-400 г гъби, 3-4 яйца, 100 мл мляко, 1 средна глава лук, галета, 100 г твърдо сирене, черен пипер, куркума, червен пипер, сол, 2-3 с.л. л. растително масло за пържене и омазняване на формата.
Шампиньоните се измиват в течаща вода и се нарязват на тънки филийки. Загрейте 2 супени лъжици в сух тиган. л. растително масло и в него запържете гъби на умерен огън. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета. Лукът се добавя към гъбите и съставките продължават да се готвят. Преди края на пърженето гъбите се осоляват и пиперват. Можете да използвате червен пипер или куркума на вкус.
Не е необходимо да довеждате лука и гъбите до готовност, тъй като те трябва да се пекат във фурната.
Водата се излива в тенджера и се поставя на силен огън. За 100 г тестени изделия трябва да вземете поне 1 литър вода. Ако сварите тестени изделия в по-малко количество течност, те се слепват.
Потопете макароните във вряща подсолена вода и разбъркайте старателно, така че да не полепнат по дъното. Можете да предотвратите натрупването, като добавите супена лъжица растително масло в тенджерата. Контейнерът се затваря с капак за половин минута. Веднага след като водата заври отново, капакът бързо се отстранява и топлината се намалява до средна.
Препоръчва се макаронени изделия от твърда пшеница да се готвят за 10-12 минути. Можете да определите готовността, като опитате тестени изделия. Ако на мястото на ухапването ясно се вижда брашнест слой, пастата все още не е готова. В същото време не трябва да преварявате продукта, тъй като в този случай вместо паста ще получите варена лепкава маса. Готовите тестени изделия се изсипват върху сито и се измиват с чиста вряща вода. Преди изплакване е препоръчително да загреете ситото, така че да не отнема топлината на готвеното ястие.
Не бива да пестите от качеството на продукта. Премиум тестени изделия, направени от твърда пшеница, дори и с неопитна домакиня, едва ли ще се превърнат в каша.
Намажете лист за печене с растително масло и поръсете с трохи хляб. Това е необходимо, за да може гювечът лесно да се извади от формата. На дъното на листа за печене разпределете половината от сварените макарони на равномерен слой. След това върху пастата се поставят пържени гъби и лук. Гъбите се покриват със слой от останалите макарони. Разбийте пилешкото яйце с мляко до гладка смес. Можете да добавите малко сол, подправки и черен пипер към импровизиран сос.
Изсипете тестени изделия със сос, опитвайки се да наситите равномерно съставките. Ако сосът не е достатъчен, ще трябва да похарчите още едно яйце и половин чаша мляко, за да приготвите добавката. Твърдото сирене се настъргва на едро ренде и се поръсва с паста. Фурната се загрява до 180 ° C и листът за печене се поставя на средно ниво. Печенето ще продължи около 30 минути.
Намажете повърхността на готовия гювеч с масло и поръсете обилно с пресни билки. Отлично допълнение към тестения гювеч с гъби ще бъде пикантен доматен сос. Ястието се сервира горещо, подредено в порционни чинии.
