Вкусната, ароматна гъбена супа е чудесно първо ястие. Особено добър е през зимата: ще ви стопли и ще ви напомни за лятото. Супата може да бъде направена както от пресни, така и от сушени гъби. Но кои видове гъби са най-подходящи за тази цел?
Бялата гъба е чудесен избор
„Кралят на гъбите“е уважителен прякор, даден на този дар на природата. Наистина, гъбата от бели животни има отличен вкус. Освен това пулпът му не потъмнява при разрез или счупване (оттук и името). Супата от гъби с манатарки се оказва много вкусна, богата и ароматна. Особено ако направите бульон от гъбени капачки и след това добавите към него смес от гъбени бутчета, лук и моркови, пържени в масло.
За по-гъста супа можете да добавите ситно нарязани картофи или ориз. Тънките фиде също ще работят добре.
Препоръчва се да добавяте много малко или никакви подправки към гъбената супа, за да не прекъснете характерния приятен аромат, присъщ на гъбите.
Много добра супа се получава и от сушени манатарки. Преди да приготвите ястие, трябва да задържите гъбите в съд с вода, така че да набъбнат и да станат меки.
От шафрана млечна шапка до трънлив дъждобран
Камелина има страхотен вкус, както и силна, приятна миризма. Тези гъби най-често се използват за мариноване, но от тях се получава отлична супа.
Полската гъба (или кестенът, както се нарича още) с право се оценява от любителите на тихия лов. Ароматът му е много по-слаб от този на камелина, но и доста приятен. Полската гъба е особено добра в пържена или задушена форма, но супите от нея също са много вкусни.
Разбира се, не трябва да забравяме за гъби от трепетлика, манатарки, дъбови манатарки (манатарки). От тях се прави и прекрасна супа.
Вярно е, че бульонът, приготвен от тези гъби, е тъмен, но вкусът на ястието не се влошава от това.
Хората, които нямат възможност да берат гъби в гората, могат да приготвят добра, вкусна гъбена супа, дори суха или замразена. Това е вкусна, ароматна и питателна гъба. Шампиньонът е особено ценен, защото може да расте не само в природата, но и върху изкуствен субстрат. Поради това се отглежда целогодишно.
И накрая, има остър дъждобран в услуга на тези, които обичат вкусната храна. Тази гъба, която принадлежи само към скромната четвърта категория храни, дава много вкусен и ароматен бульон, когато е бульон. Бодливият пухкав расте в изобилие в смесени и иглолистни гори от края на лятото до средата на есента. Необходимо е да се вземат само онези гъби, чиято пулпа е плътна, бяла или с едва различим жълтеникаво-кремав оттенък. Не трябва да се ядат дъждобрани с отпусната, затъмнена плът.
