Маслените гъби са много сърдечни и вкусни гъби, така че ястията с тях се оказват ароматни и богати. Тези гъби са особено популярни за приготвяне на супи, които лесно се сваряват само за няколко минути.
Как да приготвим масло за супа
Пеперудите са много популярни в супите по няколко причини.
- За разлика от много горски гъби, те не изискват дълго варене в няколко води: този сорт е доста трудно да се обърка с гъби и други отровни видове, така че не е нужно да се тревожите за здравето си. Освен това гъбите не натрупват вредни вещества и растат на екологично чисти места.
- Бутерчетата стават готови буквално 10-15 минути след началото на кипене, което ги прави идеални за супа.
- Месото много добре "придава" вкуса на вряща вода, така че бульонът се оказва особено ароматен.
- Благодарение на мазната си текстура, тези гъби правят супата питателна и богата дори в най-диетичния вариант.
По този начин ползите от маслото за ежедневното готвене не се изпомпват. Този сорт също е много лесен за приготвяне за супа. На главата на маслото има лепкав филм, който добре задържа мръсотията и влажните треви. Ако започнете да го почиствате механично, можете да повредите цялата капачка, така че най-лесният начин да премахнете филма е да го премахнете напълно. Най-лесният начин да направите това е с гъба за миене на съдове или мека четка и малко растително масло, което капе върху филма.
Маслото не може да се накисва дълго време, но ако искате да сте сигурни, че в гъбите не са останали вредни вещества или червеи, накиснете ги във физиологичен разтвор за 15 минути.
Класическа маслена супа
Прясното масло е идеално за приготвяне на най-простата и безопасна супа, която винаги е вкусна. Тази супа е особено добра за гладуване и за вегетарианска храна, тъй като създава усещане за ситост за дълго време.
Ще имаш нужда:
- Прясно масло - 300 г;
- Картофи - 3-4 бр;
- Зехтин - 4-5 с.л. лъжици
- Моркови - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Сол, черен пипер, копър - на вкус
- Заквасена сметана - 2-3 с.л. лъжици (на вкус).
Стъпка по стъпка рецепта.
- Потопете маслото в студена вода, оставете да заври и прецедете, за да отстраните потенциалните вредни вещества, които могат да присъстват в гъбите.
- Освен това можете да използвате зеленчуков бульон за приготвяне на супата, макар че само чиста вода ще стане.
- Изсипете 2/3 от тенджерата и сложете масло в нея. Докато гъбите кипят, настържете морковите на ситно ренде, нарязайте лука на ситно.
- Сотирайте ги в зехтин до златисто кафяво. Добавете получения дресинг към бульона, сол и черен пипер.
- Нарежете картофите на малки кубчета и добавете към супата. Оставете да заври и варете супата за 10-15 минути. Сервирайте с копър и заквасена сметана.
Кремообразна супа с масло
Пюрената супа от гъби е класика на европейската кухня. Такова ястие перфектно насища, докато не допринася за появата на излишни килограми, дори въпреки тежкия крем в състава. Деликатната текстура на маслото ще ви позволи да постигнете перфектната консистенция на ястието.
Ще имаш нужда:
- Вода или зеленчуков бульон - 300 мл;
- Крем 20% - 250 мл;
- Бутерчета - 400 г;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 2 скилидки;
- Пармезан (настърган);
- Сол, черен пипер - на вкус;
- Зехтин - 1 супена лъжица;
- Багет от пшеница - 1-2 филийки.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка.
- Нарежете на ситно лука и 1 скилидка чесън. Сотирайте в зехтин до прозрачност, но не пържете.
- Добавете нарязано масло и оставете да къкри 2-3 минути.
- Поставете сместа в блендер и пасирайте до гладка смес.
- Оставете бульона или водата да заври. Добавете смес от гъби, лук и чесън. Сол.
- Добавете сметана и оставете да заври.
- Изсушете парче багет във фурната или тостера, разтрийте с втората скилидка чесън.
- Изсипете супата в купа и поръсете с пармезан. Сервирайте с препечена багета и билки.
Италианска доматена супа с масло
Бътерлетите могат не само да соловат в ароматния акорд на едно ястие, но и приятно да поставят основни нотки. Като тази обилна италианска доматена супа.
Ще имаш нужда:
- Прясно масло - 200 г;
- Консервиран бял боб - 1 консерва;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- Картофи - 1-2 бр.;
- Пайове без костилки - 100 г;
- Лук - 1 глава;
- Чесън - 2 скилидки;
- Зехтин - 1 супена лъжица;
- Подправка "Италиански билки";
- Пресен босилек - 7-10 листа.
Стъпка по стъпка рецепта.
- Нарежете на ситно лука, чесъна и 5 листа босилек.
- Загрейте зехтина в тиган и запържете в него лука и чесъна до златисто кафяво.
- Добавете доматено пюре, накълцан босилек и задушете за още 1-2 минути.
- Заредете картофи и едро нарязано масло във вряща вода. Посолете, добавете подправка. Гответе 10-12 минути.
- Когато картофите са почти готови, добавете доматения дресинг към бульона.
- Нарежете маслини на пръстени.
- Поставете маслини и консервиран боб в супата 2 минути, докато се приготвят.
- Гарнирайте с останалия босилек преди сервиране.
Супата трябва да е достатъчно гъста с плътен бульон. Препоръчва се да се сервира с гръцко или овче кисело мляко.
Супа от сирене с масло и пиле
Тази супа трудно може да се нарече диетична, но е отличен вариант за зимна диета. Оказва се дебел, богат и по съдържание на калории може да замести пълноценното хранене.
Ще имаш нужда:
- Пилешко филе - 400 г;
- Бутерчета - 300 г;
- Картофи - 1-2 бр.;
- Полутвърдо сирене (Масдам или Гауда) - 70 г;
- Топено сирене - 250 г;
- Сол, бял пипер, смляно индийско орехче на вкус.
- Сварете пилешкото филе до омекване. Извадете от бульона, нарежете на кубчета и потопете обратно. Сол.
- Нарежете картофите на кубчета, сложете в бульона, варете 10 минути. Добавете топено сирене към бульона. Ако сте взели твърдо сирене, предварително го нарежете на ситно. неговата. Сиренето, което е по-тънко в консистенция, просто бързо добавете към бульона с лъжица. Разбъркайте енергично 1-2 минути, докато се получи гладка смес. В този случай всичко зависи от вашите предпочитания и количеството вода. Първоначално можете да приемате по-малко вода, тогава супата ще се окаже много гост, като картофено пюре. С много бульон супата ще бъде по-рядка, но не по-малко наситена. Освен това много хора обичат да не разтварят напълно преработеното сирене във вода, за да могат да го вкусят, докато ядат.
- Добавете нарязано масло и варете 7-10 минути.
- Подправете супата с бял пипер и настърган индийско орехче няколко минути преди готвене.
- Поръсете с настърган кашкавал преди сервиране.
Гъбена супа с тиква и сини сливи
Искате ли да добавите разнообразие към обичайното си меню или наистина да изненадате семейството си? След това трябва да опитате тази конкретна супа с такава необичайна вкусова комбинация. Той дори не се нуждае от постно, освен от сол, тъй като вкусът му вече е много необичаен.
Ще имаш нужда:
- Белена тиква - 400 г;
- Бутерчета - 300 г;
- Зеленчуков бульон - 500 мл;
- Картофи - 2 сини сливи - 70 г;
- Чесън - 2 скилидки;
- Растително масло - 1 супена лъжица;
Стъпка по стъпка рецепта.
- Нарежете на ситно маслото и чесъна и леко запържете в масло.
- Нарежете тиквата и картофите на кубчета. Варете във вода или бульон за 15 минути.
- Добавете гъби и чесън и варете още 5 минути.
- Смелете с пасатор.
- Оставете да заври.
- Добавете ситно нарязаните сини сливи и варете още 3-4 минути.
Японска гъбена супа
Традиционните азиатски супи не включват дългосрочно готвене в бульон, което ги прави толкова леки. В същото време необичайни комбинации от съставки ще помогнат да се разкрие по нов начин вкусът на познатите продукти. Например в японската гъбена супа гъбите ще останат възможно най-сочни и ароматни поради минималната топлинна обработка.
Ще имаш нужда:
- Мисо паста - 2 супени лъжици лъжици;
- Бутерчета - 200 г;
- Моркови - 1 бр.;
- Тофу - 100 г;
- Варено пилешко яйце 2 бр;
- Бели пържени сусам - 20 г;
- Зехтин - 1 супена лъжица;
- Соев сос - 2 супени лъжици
Стъпка по стъпка рецепта.
- Сварете маслото във вода без сол за 10 минути, сложете в гевгир и нарязайте на филийки.
- Нарежете тофуто на кубчета.
- Загрейте зехтина в тиган, добавете соев сос и запържете тофу и масло на силен огън, не повече от 3 минути. В резултат на това храната ще се насити със соев сос, но ще запази сочността си.
- Добавете мисо паста към бульона и оставете да заври.
- Нарежете морковите на тънки дълги ивици, заредете в бульон, варете 3 минути.
- Сложете малко тофу с масло в купа. Залейте с мисо бульон.
- Във всяка порция поставете варено яйце, разрязано наполовина. Между другото, яйцето може да бъде сварено меко, тогава жълтъкът ще се смеси с бульона и ще получи още по-интересен вкус.
- Поръсете със сусам.
