Много народи по света смятат супата на базата на грах като свое национално ястие. И нашата държава не прави изключение. Граховата супа се обича и готви доста често в повечето семейства. Ако искате също да научите как да готвите това просто и вкусно ястие, тогава ви предлагаме да обмислите класическия метод на готвене, като използвате говеждо месо.
Необходимо е
- - парче говеждо месо с кост (можете да вземете гърди) - 400 г;
- - цял или натрошен грах - 250 г;
- - картофи - 4 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - доматено пюре - 1 с.л. л. (по избор);
- - млян черен пипер;
- - сол;
- - Дафинов лист;
- - слънчогледово олио - 2 с.л. л.;
- - вода - 3 л;
- - пресен копър или магданоз;
- - тиган Пан.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото в студена вода от чешмата и го поставете в тенджера. В този случай, ако желаете, цяло парче може да бъде предварително нарязано на няколко части. Напълнете тенджера с 3 литра вода и оставете да заври. След това отстранете пяната, за да стане бульонът по-бистър. След това намалете температурата до ниска степен, покрийте и варете в продължение на 2 часа.
Стъпка 2
50 минути преди края на времето за кипене на говеждо месо, изсипете граха в купа и изплакнете под течаща вода 5-6 пъти, докато водата стане бистра. След това го прехвърлете в тенджера с месото и отново оставете да заври. След това покрийте и гответе до края на определеното време при най-ниската температура.
Стъпка 3
Когато остане половин час, обелете всички зеленчуци - картофи, лук и моркови. Нарежете картофите на кубчета, лука на четвъртинки, а морковите на малки парченца. Веднага поставете картофите в тенджера заедно с 2-3 лаврови листа и можете да направите пържени от лук и моркови.
Стъпка 4
Изсипете слънчогледово олио в тиган и го загрейте. След това добавете лука и морковите и ги запържете до златисто кафяво, поръсете с няколко щипки смлян черен пипер. Ако харесвате запържване с вкус на домати, добавете лъжица доматено пюре и го варете 2-3 минути. След като приключите, прехвърлете полученото запържване в супата. Сега можете да го осолите. Сложете сол в съотношение 1 чаена лъжичка сол към 1 литър вода.
Стъпка 5
Извадете готовата супа от телешки грах от котлона и оставете за 10 минути да се влеят леко. И след това може да се излее на порции, във всяка от които можете да поставите парче месо. Сервирайте ястието на масата, поръсете с пресни нарязани билки, заедно с крутони или понички от чесън, както и зеленчукова салата.
