Граховата супа е много питателно ястие с високо съдържание на протеини. Специалният му вкус е за разлика от всяко друго ястие. Супа с добавка на грах се приготвя в продължение на много години в различни страни. В Монголия до грахова супа се добавят домати, в Италия - сирене. Много домакини добавят пушено месо, за да подправят бульона.
Необходимо е
-
- сух грах;
- прясно
- консервиран или замразен грах;
- филе или пушени свински ребра;
- картофи;
- лук;
- морков;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
За да направите вкусна грахова супа, първо трябва да определите нейната основа. Ако искате да приготвите супа с бульон от месо, имате нужда от филе или пушени свински ребра.
Стъпка 2
Можете да съкратите времето за готвене на супата, като използвате разделен грах, напоен с преварена вода за една нощ. Поставете чаша грах и три средни картофа в 3-литрова тенджера супа. Накиснете граха за една нощ, сменете водата на прясна сутрин и варете набъбналия грах до готовност. В зависимост от качеството на обработката на граха, времето за готвене ще бъде различно.
Стъпка 3
Когато грахът омекне, добавете ситно нарязани свински ребра или пушено месо, картофи на кубчета в тенджерата и варете още петнадесет минути. По това време нарежете лука на ситно, настържете морковите на едро ренде и запържете в зеленчуци или масло. Добавете в тенджерата и варете още около седем минути. Добавете нарязани билки две минути преди готвене.
Стъпка 4
Пресните крутони могат да бъдат чудесно допълнение към граховата супа. За да направите това, нарежете питката на малки кубчета или кубчета и сложете върху сух лист за печене и след това изсушете във фурната или в микровълновата фурна.
Стъпка 5
Когато приготвяте двойна супа от грах, използвайте пресен зелен или консервиран, замразен грах. Първо задушете лука и билките, чесъна, две чаени лъжички мента и парченца пресен или сушен джинджифил в зехтин.
Стъпка 6
Вземете 100 g сух разцепен грах на литър вода, оставете да заври и варете около четиридесет минути, докато омекне. След това добавете 200 г пресен, консервиран или замразен грах и варете още 5 минути.
Стъпка 7
Тогава има два варианта - оставете граховата супа такава, каквато е, или направете супа-пюре. За вкусна супа-пюре изсипете леко охладената сварена супа в блендер и разбийте до гладка смес, добавете сотираните зеленчуци и подправките, поръсете с настърган твърд кашкавал и сервирайте с крутони.
