Деликатната супа от доматено пюре ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Сърдечна, пикантна, кисела, люта доматена супа-пюре в месен бульон - това е божи дар за мързеливи домакини, които не са много добри в супите. И най-важното е, че супата-пюре изглежда доста красива и ярка и може да се сервира на празнична трапеза.
Необходимо е
- - домати - 6 бр.,
- - говеждо месо (на костта) - 400 г,
- - червен боб - 200 г,
- - звънец - 3 бр.,
- - лук - 2 бр.,
- - прясна целина и копър,
- - сол,
- - черен пипер,
- - Слънчогледово олио.
Инструкции
Етап 1
Накиснете червения боб в студена вода и оставете да престои 2 часа. През това време ще имате време да сготвите бульон от месо - основата на супа от доматено пюре. Варете месото върху костта за 1, 5-2 часа на слаб огън: след кипене отстранете пяната, добавете сол, черен пипер на вкус, хвърлете цял обелен лук. Прецедете готовия бульон.
Стъпка 2
В този бульон - основата на супа от доматено пюре, гответе предварително накиснат червен боб за един час.
Стъпка 3
Нарежете лука и пипера на ситно. Потопете доматите във вряща вода за 3 минути, за да ги отлепите бързо. Нарежете доматите на кубчета.
Стъпка 4
Запържете лука и чушките в слънчогледово олио до приятно златисто кафяво. Добавете белени домати. Пържете на слаб огън, докато се разтворят и се превърнат в сок. Подправете със сол и черен пипер и оставете да къкри още малко. Основният състав на супата от доматено пюре е готов.
Стъпка 5
Изсипете тази смес в бульона с боб и оставете да къкри 10 минути. След това пасирайте доматената супа с пасатор до гладка смес. Махнете супата от доматено пюре от огъня, добавете ситно нарязана целина. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 6
Сервирайте супата от доматено пюре, гарнирана с пипер и прясна целина. Доматената супа пюре се съчетава добре с черен хляб.
