В допълнение към добре познатите гъби, лисички и медоносни плодове има и други, по-малко известни - черни гъби. Има и много разновидности от тях. Това са шитаки, syangu, muer и др. Muer гъби например могат да се използват за приготвяне на салати, топли ястия и дори желе. Ние продаваме такива гъби в суха форма. Не забравяйте да ги накиснете преди готвене.
Необходимо е
-
- една торба черни гъби (сухи);
- няколко капки оцет;
- една голяма глава лук (лук);
- 50 г растително масло (всяко);
- 3 скилидки чесън;
- Шипка сол.
Инструкции
Етап 1
Извадете гъбите от опаковката и сортирайте добре. Оставете само невредим продукт. Поставете в тенджера (малка тенджера също ще работи). Сухите гъби залейте с вряла вода, добавете няколко капки оцет и оставете за час-два. Когато гъбите пораснат много по размер, около 6-8 пъти, и се отворят, отцедете водата и ги посолете. При накисването трябва да има достатъчно гореща вода, защото една, дори и най-малката гъба, е способна да поеме до 200 g вода.
Стъпка 2
Вземете голяма глава лук и я обелете добре. Измийте в студена вода. Налейте масло в тигана (всяко растително масло ще направи). Поставете го на огън. Накълцайте лука на едри парчета и го поставете в предварително загрят тиган. Задушете лука (като разбърквате от време на време), докато се появи лек руж.
Стъпка 3
Извадете подутите гъби от тенджерата с вода и ги поставете в гевгир. Изплакнете с течаща студена вода и поставете в купа. Сол.
Стъпка 4
Залейте преработените гъби с врящо олио и лук за пържене. Накълцайте чесъна (можете да използвате преса за чесън) и добавете всичко в купата с гъби. Разбъркайте добре, чесънът и лукът трябва да бъдат равномерно разпределени по цялата повърхност на продукта. Оставете на масата да се охлади за известно време. Когато изстине, ястието е готово за консумация.
