Питите с колбаси с черен дроб са незаслужено забравено ястие. Междувременно от наденичка от черен дроб с добавяне на различни съставки можете да създадете много възможности за интересни и вкусни печени изделия.
Пайове с колбас от черен дроб и сирене фета
За да приготвите тестото за пайове, ще са ви необходими следните съставки: 500 г пшенично брашно, 1 чаена лъжичка сода, 500 мл кисело мляко, 1 пилешко яйце, 1 чаена лъжичка сол, 2 чаени лъжички гранулирана захар.
За приготвяне на пълнежа: 500 г наденица от черен дроб, 150 г сирене фета, куп стрелки чесън. За пържене на пайове са ви необходими 200-250 мл растително масло.
Пресятото пшенично брашно се смесва със сода, сол, захар, кисело мляко и пилешки яйца. Замесете тестото и го оставете на мира за 10-15 минути. През това време можете да приготвите пълнежа за пайовете.
Наденицата се бели и нарязва на ситно. Стрелките с чесън се нарязват на малки парченца и се запържват в горещо растително масло. Намалете котлона до умерено, добавете колбаса към пържените стрелки.
Когато пържите пълнежа, замесете съставките с вилица. Към охладената кайма се добавя пюре от сирене фета. Разбъркайте добре плънката.
Тестото се разточва върху дъска за рязане на слой с дебелина не повече от 0,5 см. С помощта на халба изрежете еднакви кръгове. Поставете пълнежа в средата на всяка халба и оформете пайове, като щипвате здраво краищата. Запържете пайовете в голямо количество загрято растително масло от двете страни, докато се образува приятен златист оттенък.
Рецепта за колбаси от черен дроб и картофени банички
За да приготвите пайове с черен дроб и картофи, ще ви трябват следните съставки: 1 кг тесто с мая, 250 г черен дроб, 3-4 картофени грудки, 1 глава лук, копър, сол и черен пипер на вкус.
Картофените клубени се измиват под течаща вода, обелват се и се търкат на едро ренде. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в горещо растително масло. Към лука се добавят ситно нарязан колбас, картофено пюре и каймата продължава да се пържи до омекване. Охладената кайма се смесва с ситно нарязан копър. По желание можете да добавите сол и черен пипер към плънката.
Втасалото тесто с дрожди се разделя на парчета с приблизително еднакъв размер. Всяко парче се навива на кръгчета с дебелина до 0,3-0,4 мм. Поставете каймата в средата на кръговете и оформете пайове.
Намажете лист за печене с растително масло и поставете пайове върху него. След това покрийте листа за печене с чиста кърпа и го поставете на топло място, така че тестото да втаса.
Фурната се загрява до 180-200 ° C. Поставете листа за печене на средно ниво. Готвенето на колбаси от черен дроб и картофени банички във фурната ще отнеме около 30-35 минути.
