Благодарение на фината си клетъчна структура, карфиолът се усвоява от организма по-добре от другите видове зеле. Той има по-малко груби фибри от бялото зеле, така че е лесно смилаем и по-малко дразнещ за стомашната лигавица. Особено полезен е при стомашно-чревни заболявания и в бебешка храна.
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- 1 глава карфиол
- 300 гр пушена наденица или бекон,
- 0,5 кг картофи,
- 1 супена лъжица лъжица кимион,
- 1 супена лъжица лъжица лимонов сок
- 1 глава лук
- 350 гр. Тежка сметана,
- 200 гр. Твърдо сирене
- 1 супена лъжица лъжица брашно
- 400 мл зелев бульон,
- 1-2 бр. чушка
- сол.
Метод за готвене
Измийте добре картофите, обелете ги, сварете в солена вода с добавка на кимион, охладете, нарежете на филийки.
Разделете карфиола на малки клонки, сварете в подсолена вода с добавка на лимонов сок, отцедете през гевгир, изплакнете със студена вода.
Измийте българския пипер, отстранете семената и отстранете дръжките, нарязани на пръстени.
Настържете сирене на едро ренде.
Обелете лука, измийте, нарежете на половин пръстени, поръсете с брашно.
Вземете наденица или бекон, нарязани на ивици, запържете в тиган до златисто кафяво, запържете лука в избраната мазнина, добавете сметана и бульон, 1/2 част сирене, оставете да къкри този сос за 10 минути.
Поставете на слоеве във форма: първо сложете картофите, след това половината сос, цялото зеле, целия колбас или бекон, останалата част от соса, настърган кашкавал и черен пипер. Печете 35 минути във фурна, загрята до 200 градуса. Ястието е готово. Междувременно няма нужда да се знае за това."
