Интересна идея за приготвяне на манти под формата на слънчеви моркови просто зарежда с витамини и страхотно настроение. Използва се и необичайна рецепта за тесто - брашното се вари с врял сок от моркови, а яйцата не се използват.
Необходимо е
- - 2 моркова;
- - 2 скилидки чесън;
- - 30 г соев сос;
- - 5 г оризов оцет;
- - 15 г настърган джинджифил;
- - 80-100 г сушени гъби;
- - 3/4 чаша царевични зърна;
- - 10 г царевично нишесте;
- - половин връзка зелен лук (20 г);
- - 1 супена лъжица слънчогледово олио;
- - 1 чаена лъжичка сусамово масло;
- За теста:
- - 500 г брашно;
- - 3/4 чаша сок от моркови;
- - зелен лук (за декорация);
Инструкции
Етап 1
Изплакнете изсушените гъби, накиснете във вода за една нощ, като натиснете с нещо отгоре, така че всички да са потопени и да не се носят на повърхността. Изцедете водата от гъбите сутрин в отделен съд, тя пак ще ви бъде полезна. Изцедете леко гъбите и нарежете на ситно.
Стъпка 2
Направете тестото. Изсипете брашно в съд с пързалка и направете вдлъбнатина в него. Оставете морковения сок да заври, изсипете го в брашното и разбъркайте бързо с дървена лъжица, така че сокът да се комбинира равномерно с брашното. Замесете тестото до гладкост, покрийте с найлоново фолио и оставете да почива на стайна температура за 2 часа.
Стъпка 3
Комбинирайте соевия сос с 1/4 чаша вода от сушени гъби, оцет и сусамово масло. Разтворете царевичното нишесте отделно с една супена лъжица гъбена вода. Загрейте растително масло в голям тиган на умерен огън. Сотирайте чесъна и джинджифила за около 30 секунди.
Стъпка 4
След това добавете гъби, моркови на кубчета и царевица. Оставете да къкри още две минути. Добавете соево-сусамовата смес към гъбите и оставете да къкри няколко минути, докато течността се абсорбира.
Стъпка 5
Разбъркайте отново напоеното царевично нишесте и поставете в напълнения тиган, разбъркайте добре. Изключете котлона и сложете зеления лук в пълнежа. Оставете да се охлади. Плънката може да се приготви предварително (без зелен лук) и да се съхранява два дни в хладилник.
Стъпка 6
Съберете морковите. Разделете тестото на 8 парчета и го поддържайте постоянно покрито с влажна кърпа или найлоново фолио, за да не изсъхне. Оформете една част от тестото на топка и го разточете на кръг с диаметър 6 см. Нарежете кръга на 4 сектора, като пица. Разточете конус от всеки сектор, свързвайки ръбовете. Напълнете първите 4 шишарки с пълнежа, натъпкайте старателно с лъжица.
Стъпка 7
"Запечатайте" конуса и изгладете неравностите с пръсти, за да образувате обикновен морков. Поставете опашки от зелен лук. Поставете "морковите" в двоен котел на масления пергамент и ги покрийте с влажна кърпа, за да останат сухи.
Стъпка 8
И така, направете останалите моркови. Запарете манти- "морковите" на пара за 10 минути. Сервирайте горещо със соев сос.
