Пайовете с кефир са чудесен вариант за бърза закуска. Приготвят се просто, не изискват специални материални разходи, добри са както топли, така и студени.
Случва се внезапно да дойдат гости или да има катастрофална липса на време за приготвяне на пълноценна вечеря, в този случай кефирните пайове ще се превърнат в истинско спасение, а приготвянето им ще отнеме не повече от половин час.
За готвене ще ви трябва:
- кефир - 300 мл;
- сода - 1/2 ч.л.;
- сол - 1/2 ч.л.;
- брашно - 1,5 чаши;
- сурови яйца - 2 бр;
- варени яйца - 2 бр;
- зелен лук.
Първо, поставяме яйцата да се варят, докато варят - измерваме необходимото количество кефир и леко го загряваме. Пресейте брашното през сито, така пайовете ще се окажат по-въздушни. Измиваме зеления лук, подсушаваме го и го нарязваме на ситно.
Изсипете сода в топъл кефир, разбъркайте и оставете за 5 - 7 минути, след това вкарайте сурови яйца и изсипете половината от пресятото брашно, разбъркайте всичко добре.
Охладете сварените яйца, обелете и нарежете на произволни кубчета, смесете ги със зелен лук, добавете леко.
Поставете пълнежа директно в тестото, добавете останалото брашно и замесете до гладка смес. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на гъстата заквасена сметана.
Поставете тигана на умерен огън, изсипете растително масло и оставете да заври. С лъжица поставете пайовете във врящо олио и ги запържете като палачинки. Поставете готовите пайове върху чиния, покрита с хартиена салфетка или кърпа, за да отстраните излишното масло. Сервирайте горещо със заквасена сметана (може да се замени с майонеза).
Красотата на тази рецепта е, че пълнежът незабавно пречи на тестото и няма нужда да губите време за валцуване и извайване на печени изделия.
