Тези пайове - отлитат за миг! Цялата тайна е в тънко тесто и много пълнеж. Тази рецепта за тесто е взета за основа. Пълнежът може да бъде различен, например солен: зелеви пайове, с картофи, с адигейско сирене и домат. Или може би сладко: задушени ябълки със захар, извара с банан. Не пропускайте да опитате да готвите! Тази рецепта за тесто ще стане вашата любима!
Необходимо е
- За теста:
- брашно - 350 гр
- -вода - 250 мл
- растително масло - 140 мл
- -сол - 1 ч.ч.
- - кориандър - 1 ч.ч.
- За пълнене:
- - зеле - 1 глава зеле
- - подправки: асафетида, кориандър, черен пипер - на вкус
- -сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Изсипете 250 мл пречистена вода в дълбока купа. Добавете една чаена лъжичка сол и 140 мл растително масло. Разбъркайте.
Стъпка 2
Пресейте брашното в друга чаша. Можете да използвате част от пълнозърнестото брашно или да добавите трици към бялото брашно за по-здравословни ползи. Добавете чаена лъжичка смлян кориандър и разбъркайте брашното.
Стъпка 3
Комбинирайте водата с масло и брашно, замесете меко и еластично тесто. Добавете още брашно, ако е необходимо. Месете тестото за пай в продължение на десет минути. След това го увийте в пластмаса и оставете да почине 10 минути отстрани.
Стъпка 4
Междувременно пригответе пълнежа: измийте и нарежете зелето. Загрейте масло в тиган. Запържете нарязаното зеле до полуготовност, не къкри, по-вкусно е. Подправете със сол, добавете асафетида, кориандър и черен пипер.
Стъпка 5
Когато тестото постои малко, отново го омесете и навийте на наденица. Нарежете колбаса на произволни клинове. Напудрете повърхността с брашно.
Стъпка 6
Разточете добре кръглите питки с точилка, за да поддържате тестото тънко. Поставете вътре пълнежа от зеле и защипете краищата.
Стъпка 7
Загрейте фурната до 180 ° С. Намажете лист за печене с масло и поръсете с брашно. Може да се покрие и с фолио или хартия за печене. Поставете баничките върху лист за печене. Печете до омекване. Пробийте баничките с вилица, ако е необходимо.
