Морските дарове винаги са се смятали за здравословна храна. Те са богати на протеини и микроелементи, а ястията от тях обикновено са диетични. Калмарите не са екзотика като миди, миди и таралежи и са доста достъпни. Можете да си купите калмари от всеки магазин. А приготвянето им е бързо и лесно.
Необходимо е
-
- калмари (трупове или филета) - 500 г;
- брашно (няколко лъжици);
- подправка
- лимон;
- яйца;
- вода или бира;
- растително или зехтин.
Инструкции
Етап 1
Вземете три трупа калмари със среден размер (около 500 g), три яйца, 125 g брашно (няколко лъжици) и 125 ml светла бира. За калмари в тесто е по-добре да изберете средни трупове (около 20-25 см), тогава тестото няма да се слепи вътре в пръстените, а самите пръстени ще се поберат идеално в тигана.
Стъпка 2
Отстранете кожата от калмарите и издърпайте хитиновата сърцевина. За бързо отстраняване на кожата от калмарите, накиснете я в гореща вода за пет минути. Не гответе дълго време, тъй като труповете могат да станат жилави. След това вземете обелените калмари и потопете във вряща и подсолена вода (1 супена лъжица сол) за две минути. След второто готвене извадете труповете на калмарите, те трябва да намалят по размер и да станат "еластични". Извадете калмарите от врящата вода и ги нарежете на пръстени.
Стъпка 3
Пригответе тестото.
Метод първи: Внимателно отделете три яйца и отстранете белтъците. Разбийте ги на гъста пяна. Отделно разбъркайте три жълтъка с бира и брашно до гладка смес. В него се изсипват разбитите белтъци и отново се разбърква добре, сол на вкус. Втори метод: вземете пет супени лъжици брашно, три супени лъжици растително масло, половин лимон, две яйца. Разбийте белтъците на гъста пяна. Разредете брашното с една чаша бира или вода. Добавете олио и разбъркайте с белтъците. Добавете лимонов сок и разбъркайте.
Стъпка 4
Пригответе пръстени от калмари. Загрейте олиото в тенджера и в него запържете пръстените на калмарите, като предварително ги потопите в тесто. Пържете, докато тестото се "изпече", след което веднага извадете пръстените и ги сложете върху салфетка. Това ще позволи излишното масло да се абсорбира в тъканта.
Запържете всички пръстени, след което ги поставете върху лист за печене. Поставете ги във фурната, за да се пекат до златисто кафяво.
Стъпка 5
Можете да изпържите пръстените по друг начин. Поставете тигана на огън и добавете масло. Потопете пръстените от калмари в тестото и ги поставете в тигана. Запържете калмарите в тесто до златисто кафяво. След това извадете пръстените и ги поставете върху салфетка. Това ще позволи излишното масло да се абсорбира в тъканта.
