Невероятно вкусно ястие от пръстени калмари, приготвени в тесто. Това ястие може да се превърне в отлично мезе, което ще бъде оценено от всички членове на домакинството.
Състав:
- 1 средно голямо пилешко яйце;
- 5 g мая (суха);
- сол;
- ½ чаша слънчогледово масло без мирис;
- 2 пресни калмара;
- 1 супена лъжица водка;
- 200 г пшенично брашно;
- ½ чаша пречистена вода.
Подготовка:
- Първото нещо, което трябва да направите, е да подготвите тестото. За целта отделете белтъка и извадете жълтъка в отделна чаша. Освен това към пилешкия протеин се добавя сол и се разбива на стабилна пяна с помощта на миксер. След това разбитият протеин се отстранява на хладно място.
- След това вода, водка, мая се добавят към чаша с жълтък и всичко се разбърква добре. След това на същото място се изсипва предварително пресято брашно. След като тази маса стане хомогенна, трябва да добавите предварително разбития протеин към нея. Това обаче трябва да се прави много внимателно. Внимателно подредете протеиновата маса и след това я смесете с леки движения с жълтъка. По този начин се опитайте да поддържате крайната маса доста ефирна.
- Пригответе калмарите. Като начало те се почистват и всички вътрешности се отстраняват внимателно. След това морските дарове се поставят в дълбока чаша и в тях се налива прясно преварена вода. Изчакайте няколко минути, извадете калмарите и оставете да се охладят. След това те се нарязват на пръстени с ширина около 1-1,5 сантиметра.
- Сега можете да започнете да пържите пръстените. За да направите това, имате нужда от достатъчно дълбока, но не много широка тенджера или тиган. Там се налива слънчогледово олио. Трябва да има достатъчно, така че пръстените да се носят в него. Маслото трябва да е достатъчно горещо, за да се получи дим.
- След това вземете вилица, закачете един пръстен върху нея и внимателно я потопете в тестото и след това я потопете в горещо масло. Трябва да се пържи, докато се образува ярка златиста коричка. Всички останали пръстени се пържат по същия начин. Те трябва да бъдат положени върху хартиена кърпа или разстелени салфетки, така че излишното масло да се абсорбира в тях.
- Можете да сервирате такива вкусни пръстени калмари с майонеза, кетчуп, както и всеки друг сос, който харесвате.
