Пръстените от калмари правят вкусни закуски, вкусни салати и много обилни основни ястия. Основното правило за готвене на тази морска храна е продължителността на топлинната обработка - калмарите не трябва да се варят, задушават или пържат повече от пет минути, в противен случай те ще станат изключително жилави.
Пържени пръстени калмари в дълбочина
Състав:
- чаша брашно;
- 2 яйца;
- 500 г пръстени от калмари;
- лимон;
- 0,5 литра растително масло;
- черен пипер и сол на вкус.
Подготовка
Пригответе пръстени от калмари. Ако са замръзнали, първо ги размразете. Изплакнете обилно със студена вода.
Разбийте яйцата в малка купа с вилица до гладка смес.
Изсипете брашното в плоска купа и комбинирайте със сол и черен пипер. Можете спокойно да замените чушката с любимите си подправки.
Загрейте маслото в тиган, за предпочитане дълбоко. Потопете всеки пръстен от калмари в яйце и след това брашно. Отърсете излишното брашно от пръстените преди пържене, за да избегнете „замърсяване“на маслото.
Запържете панираните пръстени в загрято олио за 3-4 минути. Те трябва да придобият богат златист оттенък.
Поставете пържените пръстени за известно време върху хартиена кърпа. Той абсорбира перфектно излишните мазнини. След това прехвърлете пръстените на плато и гарнирайте с лимонови клинове. Към тях може да се сервира майонеза или всякакъв сос.
Пръстени от калмари в заквасена сметана
Състав:
- чаша заквасена сметана;
- лук;
- 500 г пръстени от калмари;
- куп зелени;
- сол и черен пипер на вкус.
Подготовка
Обелете лука и го нарежете на ситно. Запържете лука в дълбок тиган, докато омекне. Това обикновено отнема поне пет до шест минути. По време на пърженето лукът се разбърква постоянно.
Към лука добавете заквасена сметана, черен пипер и сол. По-добре е да изберете мазна заквасена сметана. Оставете сместа да заври.
Изпратете добре измитите пръстени калмари в тигана и оставете да къкри сместа за 4-5 минути, като разбърквате от време на време.
Поставете готови пръстени върху плато и украсете с билки, които трябва да бъдат нарязани на ситно.
Салата от пръстени от калмари
Съставки за 2 порции:
- 100 г пръстени от калмари;
- куп зелен лук;
- 100 г сирене;
- 3 яйца;
- 2 с.л. л. майонеза;
- морков;
- 1 супена лъжица. л. соев сос;
- сол на вкус.
Подготовка
Изплакнете пръстените калмари и ги потопете във вряща вода буквално за 3-4 минути. Отцедете и добавете соев сос към пръстените за 10 минути.
Сварете яйцата и морковите. Нарежете ги на ситно. Направете същото със сиренето и зеления лук.
Прехвърлете съставките в купа за салата. Изцедете соевия сос от пръстените на калмарите и изпратете на същото място.
Добавете майонеза в купата за салата и разбъркайте всичко добре. Подправете със сол на вкус. Вкусна и питателна салата с пръстени калмари е готова!
