Пържени тестени пръстени калмари обикновено се сервират като закуска на бирено парти. За да добавите изисканост на това ястие, можете да го допълните със сирене на скара, маслини и маслини.
Необходимо е
-
- - 500 г калмари;
- - 250 г сирене;
- - 250 г маслини;
- - 150 г маслини;
- - 2 с.л. Бира;
- - 2 с.л. мляко;
- - 2 чаши брашно;
- - 3 с.л. царевично брашно;
- - 4 яйца;
- - 1/2 лимон;
- - малък куп магданоз;
- - 1 ч.л. смлян червен пипер;
- - 1 ч.л. сол;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Обелете труповете на калмарите. Поставете ги в купа и залейте с вряла вода. По-голямата част от кожата ще се извие бързо. Незабавно източете водата. Изплакнете калмарите под хладка течаща вода, като използвате ръцете си, за да отстраните остатъците от филма. Внимателно отстранете вътрешностите, като внимавате да поддържате целостта на трупа и след това измийте старателно. Натрийте труповете на калмарите с хартиена кърпа и ги нарежете на тънки пръстени с ширина 1 до 2 cm.
Стъпка 2
Пригответе бирено тесто. За да направите това, охладете бирата до ледено охлаждане. Комбинирайте 2 яйца, 1 чаша брашно, бира, сол и червен пипер. Разбъркайте сместа до гладка смес. Тестото трябва да има консистенция като течна заквасена сметана.
Стъпка 3
Загрейте растително масло в тенджера. Потопете пръстените на калмарите с вилица в биреното тесто и поставете в тигана. Трябва да има достатъчно масло, за да покрие напълно калмарите. Запържете дълбоко пръстените за около 2 минути, докато станат хрупкави и златисто кафяви. Разпределете готовата закуска върху хартиена кърпа, за да отстраните останалото масло. Покрийте с фолио. Това ще запази мезето горещо.
Стъпка 4
Нарежете сиренето на кубчета около 2 см отстрани. За това ястие е по-добре да използвате меко сирене, като сулугуни. Потопете го в останалото брашно. Прехвърлете кубчетата сирене в гевгир и разклатете леко, за да отстраните излишното брашно.
Стъпка 5
Разбийте 2 яйца със студено мляко. Загрейте растително масло в тиган с високи страни. Потопете кубчетата сирене първо в сместа от мляко и яйца, а след това в царевичното брашно. Пържете от всички страни за около 1-2 минути до кафяво. Поставете сиренето на скара върху решетка, за да се отцеди излишната мазнина.
Стъпка 6
Изцедете сока от половин лимон. Поставете пържените кубчета сирене, пръстените калмари, маслините и маслините върху плато. Полейте с лимонов сок и поръсете с накълцан магданоз.
