Пържени пръстени каламари в тесто се считат за една от любимите мъжки закуски от бира. Само ако решите да организирате бирено парти, пригответе се за факта, че така или иначе няма да има достатъчно калмари за всички. Те са толкова вкусни, че напускат масата още преди бирата да изтече.
Необходимо е
-
- 0,5 кг калмари
- 4 яйца
- 1 чаша бира
- 1,5 чаши брашно
- сол
- растително масло
Инструкции
Етап 1
Почистете труповете на калмарите от филма, който ги покрива, отстранете вътрешния хребет, отрежете пипалата, изплакнете добре получените тръби, изсушете ги с кърпа, нарязани на пръстени. Поставете получените пръстени върху салфетка, за да изтече последната останала влага.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от белтъците, сложете белтъците в хладилника да се охладят леко. В отделна купа смесете жълтъците с бира, брашно и сол в плътно тесто. Вместо бира можете да използвате всяка друга течност - мляко, вода и дори саламура.
Разбъркайте тестото до гладкост.
Стъпка 3
Извадете протеините от хладилника, разбийте с миксер на висока скорост до стабилна пяна. Внимателно разбъркайте протеиновата пяна в съществуващото тесто.
Стъпка 4
Вземете пръстени калмари един по един, потопете ги в тесто и ги потопете във врящо масло за 1-2 минути. Достатъчно е само да изчакате момента, когато тестото се хване около калмарите, и можете веднага да го извадите от маслото. Изсушете готовите пръстени върху салфетка, за да премахнете излишната мазнина от тях.
