За рибните кейкове е най-добре да използвате риба като треска, щука, сьомга или щука. Понякога домакините избягват да правят котлети от щука, защото го смятат за малко суха и костна риба. Въпреки това, с правилния подход, питките от щука са много сочни и нежни.
Разбира се, щуката е риба, която има голям брой кости, така че ще трябва да работите възможно най-много, за да премахнете най-големите кости, малките могат да останат: фино се смилат в месомелачка.
За да приготвите питки с щука, имате нужда от около час. Имайте предвид, че такива котлети няма да бъдат напълно хранителни: 100 грама котлети съдържат около 103 килокалории.
Ще ви трябват следните съставки:
- щука - 1 бр. (2 кг);
- мляко - 300 мл;
- лук - 1 бр.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- питка - 250 г;
- трохи за хляб;
- растително масло - за пържене;
- масло - 50 г;
- сол и черен пипер на вкус.
Вземете бял хляб, нарежете го на големи парчета и потопете в купа с мляко. Сега можете да започнете да режете и почиствате щуката. Не забравяйте, че всяка риба е по-лесна за почистване, ако първо я сварите с гореща вода: тогава люспите се отлепват много по-добре.
Обелете щуката си, след това отстранете главата и опашката, направете дълъг разрез по билото, за да отделите месото от скелета. Най-големите кости могат да бъдат премахнати с пинсета. Щуковото филе е готово. Сега трябва да приготвите кайма от нея. За да направите това, имате нужда от месомелачка.
Обелете лука и ги прекарайте заедно с рибните филета през месомелачка. Изстискайте питката, отстранете корите и добавете към каймата за котлети, в която искате да разбиете пилешките яйца. Броят на пилешките яйца ще зависи пряко от дебелината на каймата.
Не забравяйте да добавите сол и подправки. Омесете с ръце каймата за котлети, като не забравяте да потапяте ръцете си във вода всеки път. Оформете малки банички. Тъй като щуката е риба, която има постно месо, можете да добавите масло към баничките. Добавете малко парче масло, с размер един кубичен сантиметър към всяка котлета.
След това панирайте котлетите с щука в галета и запържете в тиган в малко растително масло до златисто кафяво.
Сега пържените питки с щука могат да се поставят в дълбок лист за печене, в който трябва да се налее малко вода, и да се изпратят във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 15 минути. През това време котлетите ще се сварят и изсъхнат от водата.
Вашите питки с щука са готови за сервиране.
