Необходими са много усилия, за да се хване репер. Затова се счита за една от вкусните риби. Черният му дроб е особено ценен. Burbot е много вкусен - както печен, така и пържен.
Необходимо е
-
- ребро;
- масло;
- галета;
- лимонов сок;
- зелени;
- сол
- подправка.
Инструкции
Етап 1
Преди да изпържите реброто, трябва да го подготвите. Ако имате прясна риба, можете да преминете към следващата стъпка. Ако рибата е била замразена, тогава ще трябва да се размрази. Най-хубавото е, че ако рибата се размразява бавно, в този случай вкусът й се запазва. Например можете предварително да го извадите от фризера на долния рафт на хладилника и там рибата постепенно ще се стопи. Просто не размразявайте рибата на открито, вътре тя все още ще бъде ледено студена, но навън бързо ще се стопи, така че растежът на бактериите отгоре ще се увеличи. Не рискувайте здравето си!
Стъпка 2
Ако релето не е почистено, трябва да го почистите. Един от старите начини за премахване на кожата от него е с клещи. За да направите това, трябва да изрежете кръгла кожа близо до главата му, да хванете ръба на кожата с клещи и внимателно да я премахнете с чорап, като я издърпате към опашката. След това релето може да се реже допълнително.
Стъпка 3
Когато изкормвате риба, опитайте се да не докосвате жлъчния мехур, в противен случай всичко ще бъде развалено от горчивина. Ако това се случи, опитайте се да разтриете възможно най-скоро мястото, където е попаднала жлъчката, с едра сол. Това би трябвало да помогне. Също така, не изхвърляйте черния дроб на ребрата - това е деликатес. Пригответе го отделно или го оставете в ухото си.
Стъпка 4
След това нарязаната риба трябва да се нарязва на порции за пържене. Докато рибата се нарязва и се подготвя за пържене (осолена, поръсена с лимонов сок, поръсена с подправки, оваляна в галета), трябва да загреете слънчогледовото масло в тиган. Ако рибата е голяма, тогава парчетата могат да бъдат предварително мариновани в подправки и да се държат в хладилника за 30 минути.
Стъпка 5
След като маслото е предварително загрято, внимателно поставете парчетата ребра в тигана. За да стегне панировката, маслото трябва да е горещо, така че внимавайте да не се изгорите.
Стъпка 6
Рибата се пържи, докато се образува вкусна коричка. Варени картофи, ориз или каша от елда могат да се сервират като гарнитура. Поръсете с билки преди сервиране.
