Burbot е невероятно вкусна риба с най-деликатното месо. Това прави отлично ухо. Мнозина обаче не обичат да го купуват неразрязан, тъй като процесът на почистване на ребрата е доста трудоемък. Вярно е, че има няколко тайни за бързо изкормване на ребрата.
Инструкции
Етап 1
Поставете лист A3 или по-голяма хартия върху дъска за рязане, преди да отлепите релето. Хартията ще предпази рибите от плъзгане по дъската, а също така ще ви спести неприятностите при почистването на масата.
Стъпка 2
Измийте реброто и изрежете в кръг зад хрилете и главата му.
Стъпка 3
Издърпайте кожата на рибата и я отлепете като чорап. По-добре е да премахнете кожата на ребрата с пасажиж или подобен инструмент, тъй като е много трудно да го премахнете сами без инструменти. Този метод е подходящ, ако рибата е голяма.
Стъпка 4
Внимателно направете плитък разрез от ануса на рибата (разположен под аналната перка) до основата на главата. Извадете всички вътрешности бавно и внимателно. С дълбоко проникване на нож или рязко издърпване на вътрешните органи можете да повредите жлъчния мехур и след това рибата може да бъде изхвърлена.
Стъпка 5
Отсечете забавлението. Отделете черния дроб от главата. Ще получите труп, от който можете сами да си приготвите ястие от ребра у дома. Например труповете на ребрата могат да бъдат пържени в майонезен сос. Научихте първия метод.
Стъпка 6
Вземете репер и, без да отстранявате кожата му, направете разрез от ануса до главата. Извадете внимателно всички вътрешности. Нарежете рибата наполовина, без да отделяте главата.
Стъпка 7
Отрежете главата от половината, към която е прикрепена. Отстранете костите с остър нож. След това започнете да отделяте трупа на ребрата от кожата. Труповете са готови за готвене. Този метод може да изглежда по-лесен за някого.
Стъпка 8
Солен репер, ако попаднете на дребни рибки. Неудобно е да се почиства, а солената ребра не отстъпва по вкус на варена или пържена.
Стъпка 9
Не се страхувайте от слузта върху кожата на ребрата, тя ще изчезне, когато рибата заври във водата, докато готвите рибената супа. Не забравяйте да добавите чаша водка към ухото си пет минути преди готвене. Това ще придаде на вкуса на ястието свой собствен вкус.
