Почистването на риба не е лесна задача, отнема време и търпение. Освен това след такава работа ви очаква още едно неприятно задължение - почистване на кухнята от люспите. Можете обаче да опростите и ускорите процедурата за почистване на риба. Опитайте няколко метода - един от тях със сигурност ще ви подхожда.
Необходимо е
- - къс остър нож;
- - трайни гумени ръкавици;
- - метално ренде;
- - вряща вода;
- - оцет за маса.
Инструкции
Етап 1
Най-лесно се почиства прясна риба, а най-добра е живата риба. Трябва да се зашемети, трупът да се нарязва между гръдните перки и кръвта да се остави да изтече. След това не се колебайте да започнете почистването. Охладените или замразени трупове също се почистват добре. Най-трудната част за разделяне с везните са екземпляри, които са били в хладилника дълго време и са леко сухи.
Стъпка 2
За да ускорите процеса, изсипете трупа с вряла вода. Не потапяйте рибата в гореща вода - достатъчен е кратък душ. Ако имате няколко риби за белене, дръжте ги в съд, пълен с топла вода и оцет.
Стъпка 3
Започнете да четкате, като се придвижите от опашната перка към главата и от гърба към корема. Големите трупове могат да бъдат освободени от люспи с ренде. Дръжте рибата здраво за опашката и правете плавни, но силни движения, като внимавате да не повредите кожата. Зоните около опашката могат да се почистят с остър нож. Това улеснява почистването на щука, щука, костур и други породи с малки и твърди люспи.
Стъпка 4
За да предпазите люспите от полета из цялата кухня, опитайте да почистите рибата, като я потопите във вода. Лесно е обаче да се режете по този начин. Носете здрави гумени ръкавици с оребрена вътрешна повърхност, за да задържите трупа, без да се изплъзва.
Стъпка 5
Удобно е да почиствате малки кацалки с пръсти, без да използвате нож. Попарете трупа с вряща вода и отстранете люспите, като бързо се движите срещу растежа му, от опашката до главата. Опитайте се да не нараните кожата на рибата - необходимо е да поддържате сочността на продукта по време на последващото готвене.
Стъпка 6
Ако възнамерявате да приготвите риба със закваска, кайма или пълнеж от пай, е напълно възможно да дарите рибната кожа. Поставете труповете във фризера за една нощ. От замразени и леко размразени риби, люспите се отстраняват заедно с кожата без много усилия.
Стъпка 7
По-добре е да не почиствате камбалата, а да я освободите от кожата, като я отстраните от трупа с чорап. След малка тренировка процесът ще върви много бързо. Направете малък разрез в областта на опашката и отлепете кожата с едно бързо движение.
