На скара може да се приготви голямо разнообразие от храни. Опитайте пълнени калмари и пикантни морски дарове кебап. Дори гастрономите ще оценят тези средиземноморски ястия.
Морски дарове кебап
Състав:
- големи скариди;
- миди;
- сланина;
- Шампиньон;
- Чери домати;
- чушка;
- смес от билки;
- лимонов сок;
- соев сос;
- зехтин.
Обелете морските дарове, изплакнете с течаща хладна вода и мариновайте в смес от билки (можете да използвате провансалска или италианска). Добавете произволни пропорции лимонов сок, соев сос и зехтин. Разбъркайте всичко добре и оставете в хладилника за няколко часа. Най-добре е да приготвите морските дарове вечер и да ги оставите да се мариноват за една нощ.
Навлажнете дървените шишчета с вода (това е необходимо, за да не изгорят при готвене на кебап). На шишчета нанижете мидичка, увита в бекон, след това скариди, парче гъба, чери домат и т.н.
Изпечете въглища на скара, като поставите кебапите върху решетката и ги обръщате периодично. Времето за готвене е приблизително 10 минути.
Калмари на скара
За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- калмари - 0,5 кг;
- тиквички - 100 г;
- лук - 100 г;
- чесън - 2-3 скилидки;
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици;
- магданоз;
- черен пипер и сол на вкус.
Почистете калмарите под течаща вода, отделяйки филма, вътрешностите и хордата. Изплакнете ги обилно.
Пригответе си зеленчуците. Обелете лука, тиквичките и чесъна и нарежете на малки парченца. Подправете зеленчуковата смес със сол и черен пипер и оставете да къкри в тенджера с малко масло за 5 минути. Измийте магданоза, изтръскайте го, за да отстраните излишната вода и нарязайте на ситно билките.
Охладете задушените зеленчуци. Смесете със сурово яйце, билки, брашно и разбъркайте всичко добре. Напълнете калмарите с получената маса. Поставете ги върху решетка и пържете, като обръщате непрекъснато, въглен до златисто кафяво.
