Marshmallow е близък роднина на marshmallow и marshmallow, чиито корени датират от Франция. Деликатен деликатес е, че децата пекат на лагерен огън в западно кино, нанизвайки го на пръчки: тогава той става още по-въздушен … И ще засенчим ефирността му с ронливи шоколадови бисквитки!
Необходимо е
- За бисквитките - основите:
- 400 г брашно;
- 8 с.л. какао на прах;
- 0,5 ч.л. сол;
- 250 г охладено масло;
- 6 жълтъка;
- 200 г захар;
- 2 с.л. екстракт от ванилия).
- За блата:
- 120 мл вода;
- 120 мл лека меласа или сироп;
- 340 г захар;
- 3 с.л. (без пързалка) желатин;
- 4 катерици;
- 2 с.л. ванилия;
- 2 ч.ч. нишесте;
- 2 ч.ч. пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Разбийте жълтъците със захар и ванилия до побеляване. Пресейте брашното със сол и какао. Накълцайте маслото на малки парченца и с върховете на пръстите си смесете с брашнената смес, за да направите маслена трохичка. Добавете жълтъци, замесете тесто. Изсипете тестото във форма с високи страни и оставете в хладилника за половин час. По това време загрейте фурната до 180 градуса. Печете 10 минути и охладете върху мокра кърпа, без да я изваждате от формата.
Стъпка 2
Сега нека направим блата. Накиснете желатина в 4 супени лъжици. студена вода. Докато набъбва, комбинирайте захар, вода и сироп в тенджера с дебело дъно. Без да се намесваме, доведете до кипене и готовност за готвене: ние го определяме като напишем малко сироп в лъжица и го потопим в студена вода за минута. След това го изваждаме и го докосваме с пръст: трябва да почувствате, че е покрито с лека коричка и се поддава на натискане. Разбийте този сироп на мек карамел. Свалете сиропа от огъня и комбинирайте с желатина.
Стъпка 3
Разбийте белтъците до твърди върхове. Добавете сиропа по малко, а след това и ванилията. Разбийте около 5 минути - сместа трябва да се сгъсти. Сложете тази смес върху шоколадовата кора - основа и оставете на студено за една нощ.
Стъпка 4
Смесете нишестето и пудрата захар и поръсете върху готовия десерт. Порция и сервирайте. Насладете се на чая си!
