Суфле тортите винаги са по-нежни от обикновените торти. Най-горният слой манго се приготвя от сок от манго, а в суфлето трябва да добавите бурканче бебешка храна с вкус на манго - ще се получи много нежно, въздушно.
Необходимо е
- За осем порции
- За тортата:
- - 2 яйца;
- - 1/2 чаша брашно;
- - 1/3 чаша захар;
- - 1 чаена лъжичка бакпулвер.
- За суфле:
- - 1 чаша сметана;
- - 150 г захар;
- - 1 бурканче манго бебешка храна;
- - 20 г желатин на прах;
- - 1 чаена лъжичка лимонов сок.
- Да попълня:
- - 350 мл сок от манго;
- - 10 г желатин.
Инструкции
Етап 1
Пригответе пълнежа. Разтворете желатина във вода, сложете сок на огън, оставете да заври, добавете желатина, разбъркайте. Покрийте формата със стреч фолио, изсипете сока с желатин в нея, поставете го във фризера.
Стъпка 2
Пригответе кората. Разбийте яйцата със захар до побеляване, добавете брашно и бакпулвер. Това са пропорциите за тънка кора от около 1,5 см. Поставете тестото в намазнена форма, сложете във фурната за 10 минути. Печете на 180 градуса.
Стъпка 3
Направете суфле. Залейте желатина с вода, оставете настрана. Разбийте 2 белтъка с щипка сол, докато се образуват стабилни върхове, добавете 100 г захар за блестяща и плътна маса. Разбийте сметаната с останалата захар, докато се сгъсти. Поставете бебешката храна на слаб огън, добавете желатина, разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това смесете храната с разбита сметана, добавете разбит белтък, разбъркайте.
Стъпка 4
Извадете напълнената с манго форма, поставете суфлето отгоре, покрийте с кората. Приберете в хладилника за няколко часа. Покрийте тортата с чиния, обърнете я - пълнежът ще е отгоре. Сервирайте готовата торта суфле от манго охладена. Можете да украсите с ягоди, шоколад или всякакви съставки по ваш избор.
