Тортата е много лека и нежна. Лакомството се топи в устата ви. Вкусът е на лайм, мента и ягода. Състои се от бисквита, която е намазана с много вкусна и умерено сладка сметана.
Необходимо е
- - 14 супени лъжици гранулирана захар
- - 500 г заквасена сметана
- - 4 с.л. л. брашно
- - 2 белтъка
- - 350 мл вода
- - 40 г желатин
- - 500 г извара
- - 300 г ягоди
- - 15 г прясна мента
- - 2,5 парчета вар
- - 1 ч.л. ментов ликьор
- - 5 г бакпулвер
- - 3 яйца
Инструкции
Етап 1
Направете тестото. Смесете заедно ментовия ликьор, бакпулвера, 2 жълтъка, 4 супени лъжици. гранулирана захар, лимонова кора, брашно и 3 яйца, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 2
Поставете тестото в съд за печене. Печете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за около 30-35 минути, докато бисквитата се приготви напълно. Извадете от фурната и охладете.
Стъпка 3
Направете крем. Изплакнете добре ментата. Смелете ментата с помощта на пасатор, добавете 3 с.л. л. вода и 1/2 сок от лайм. Нарежете ягодите с 2 супени лъжици. гранулирана захар.
Стъпка 4
Отстранете цедката от два липа и изцедете сока. Разбъркайте сока с кора и 2 ч.ч. гранулирана захар.
Стъпка 5
Накиснете желатина в 300 мл вода. Смесете извара, заквасена сметана и добавете 4 с.л. л. гранулирана захар, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 6
Добавете 1/3 от масата на изварата и 1/3 от разредения желатин към ягодите, разбъркайте енергично.
Стъпка 7
Поставете бисквитата върху плато и добавете ягодовата смес. След това го приберете в хладилника за 30-50 минути, така че масата да се втвърди леко.
Стъпка 8
В останалите 2/3 от масата на изварата, изсипете сока и цедката на вар, 1/3 от разредения желатин. Поставете тази смес върху ягодовата маса и отново охладете.
Стъпка 9
Вземете 2 протеина и смесете с 4 с.л. л. гранулирана захар до стабилна пяна. Добавете ментата и останалия желатин, разбъркайте и поставете върху тортата. Поставете тортата в хладилник за 6-8 часа.
