Тънък, деликатен слой бисквита, напоена с ягодово-мандаринов крем, несъмнено ще зарадва всички любители на сладките деликатеси.
Необходимо е
- - 1/4 чаша лешници;
- - 100 г масло;
- - 200 г бисквити бисквити;
- - 3 белтъка;
- - 1 чаша сметана (35%);
- - 1 чаша захар;
- - 30 г желатин;
- - 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина;
- - 1 кутия консервирани мандарини;
- - 1 чаша ягоди (пресни, замразени или консервирани)
- За декорация:
- - бита сметана, тъмен шоколад, мента или маточина.
Инструкции
Етап 1
Натрошете бисквитите. Изсушете ядките в горещ тиган, смилайте с пасатор, след което комбинирайте с бисквитки. Добавете омекотено масло и разбъркайте старателно, докато се получи гладка, лепкава маса.
Стъпка 2
Поставете масата във форма, покрита със стреч фолио и притиснете здраво към дъното, за да се образува коричка. Поставете в хладилника за 20-30 минути. Залейте 0,5 чаши мандаринов сироп с желатин, оставете за 20-30 минути да набъбне, след което разтворете напълно на водна баня
Стъпка 3
Разбийте белтъците с 2 супени лъжици захар в силна пяна и, докато разбивате, добавете желатина и лимонената киселина. Разбийте протеиновата смес за още 1-2 минути. Разбийте сметаната с останалата захар отделно и комбинирайте внимателно с белтъците.
Стъпка 4
Смелете ягодите с блендер и прекарайте през сито и добавете 2/3 от кремообразната протеинова маса към полученото пюре. Разбъркайте ягодовата смес до гладка смес. Поставете във форма, изравнете и охладете за 40-50 минути.
Стъпка 5
Добавете останалата кремообразна протеинова смес към нарязаните с пасатор мандарини, разбъркайте и поставете върху замразеното ягодово желе. Поставете в хладилника, докато се втвърди напълно, за 5-7 часа.
Стъпка 6
Преди сервиране внимателно прехвърлете тортата в чиния, украсете с бита сметана, клинчета от мандарина, шоколадов чипс, ягоди и листа от мента или маточина.
