Мангостинът е екзотичен плод, наричан още мангостин, гарциния и мангкут. Принадлежи към семейство Clusiaceae, род Garcinia и расте на вечнозелено плодно дърво с височина до 25 метра, кафява кора и пирамидална корона.
Инструкции
Етап 1
Листата на това растение имат овално-продълговата форма и различни цветове - тъмно зелено от горната страна и жълто-светло зелено отдолу. Те са дълги 9-20 сантиметра и широки около 5-10 сантиметра. В млада възраст листата имат розов оттенък. Цветовете на мангостиновото дърво са месести и зелени, често с червени петна, а самите плодове са кръгли, с диаметър 3,5-6 сантиметра, покрити са с много дебела бургундска, лилава или люлякова кора. Плодовете са негодни за консумация и съдържат лепкав латексен оцветител. Под кожата вече има годна за консумация бяла пулпа, разделена на 4-8 фрагмента с плътно прикрепени семена.
Стъпка 2
Родината на това дърво е югоизточната част на Азия. В момента е много разпространен в Тайланд, Мианмар, Виетнам, Индия, Камбоджа, Малайзия, Шри Ланка, Филипините и Антилите. По-рядко, но все още можете да намерите това растение в Централна Америка (например в Колумбия), както и в африканските държави - Занзибар, Либерия, Гана и Габон.
Стъпка 3
Мангостинът се консумира най-често пресен, но през последните години индустрията за преработка на този плод се развива все повече и повече - в консервирани плодове, както и в сок. Хората, запознати с екзотичното растение, използват листата и кората на дървото за медицински цели при лечение на дизентерия, диария и в случай на рязко повишаване на температурата. Тези свойства на мангостина осигуряват съдържащите се в него антиоксиданти и други елементи, които също осигуряват на растението популярност в козметологията.
Стъпка 4
Плодът се яде по следния начин - твърдата кора се отрязва с много остър нож с кръгови движения отгоре надолу и така не се засяга много нежната и сочна пулпа на мангостина. Може да се добавя и към салати с плодове и зеленчуци, приготвени с млечни шейкове, а също и в комбинация с морски дарове. Най-доброто от всичко, благодарение на богатия си и освежаващ вкус, мангостинът е в хармония с прясно уловени калмари, миди и скариди.
Стъпка 5
Феновете на филма от съветската епоха „Гост от бъдещето“по произведението „Сто години напред“може да си спомнят кулинарното споменаване на рецептата за мангостин в него - „Взимате обикновен мангостин и го пържите в потното масло за около пет минути."
