Мангостинът, известен още като мангостин и гарциния, е един от най-вкусните плодове в света. Въпреки името, то няма нищо общо с манго. Това са малки плодове с дебела лилаво-кафява обвивка, под която се крие снежнобяла полупрозрачна сегментирана пулпа, която буквално се топи в устата. Има цитрусов вкус с леки прасковени нотки и приятен аромат.
Необходимо е
- - плодове от мангостин;
- - остър нож;
- - лъжичка за десерт.
Инструкции
Етап 1
За да оцените напълно всички вкусови изкушения на мангостина, първо трябва да изберете правилния. Вземете плодовете в ръка и леко стиснете. Зрелият плод е твърд на допир, но леко подскача при леко натискане. Напуканата кора показва презрели плодове, а твърдата, като костилка, показва незрялост. По-добре е да откажете да купувате такива мангостини. Те така или иначе няма да са вкусни.
Стъпка 2
Кората на този екзотичен плод не се яде, но може да се използва за козметични цели. За да стигнете до неговата годна за консумация пулп, залепете остър нож в дръжката и, използвайки сила, разрежете кората на две половини. Уверете се, че ножът не достига до самата плът. След това внимателно обелете кожата от плодовете. В ръцете ви ще има пулпа от мангостин, наподобяваща глава чесън по форма и желе в консистенция.
Стъпка 3
Можете да го направите още по-лесно. Отрежете горната част на плодовете с нож и отстранете пулпата с десертна лъжица. Внимавайте, тъй като понякога в него могат да присъстват доста големи кости. Между другото, колкото повече лобули в пулпата, толкова по-малко семена ще съдържа.
Стъпка 4
Мангостинът се яде предимно пресен, от него се прави сок, а също така се използва за приготвяне на екзотични салати, млечни шейкове, суфлета, пълнежи за пайове и дори рибен сос. Деликатният, изискан вкус на този плод е в перфектна хармония с морски дарове, особено с скариди и калмари. За да добавите оригинален вкус към обикновения сладолед, кефир и кисело мляко, просто отстранете пулпата от мангостин, нарежете я на парчета и добавете към тях.
Стъпка 5
Жителите на Малайзия и Индонезия успешно запазват и сушат мангостин. Вярно е, че за това се използват само млади плодове.
