Боршът винаги е бил и ще бъде най-обичаната руска супа. Има хиляди възможности за приготвяне на борш и всеки готвач има своя собствена тайна. Боршът е супа, която изисква специално внимание и, разбира се, любов; не можете да го приготвите набързо. Ако искате да зарадвате близките си с тази супа, то започнете с добро настроение.
Необходимо е
- - 1 кг свински кости и пулп
- - един морков
- - един лук
- - едно малко цвекло
- - 2 бр. чушка
- - 100 г зеле
- - 2 бр. картофи
- - 1 скилидка чесън
- - 2 с.л. супени лъжици доматено пюре
- - 150 г домати
- - сол, черен пипер на вкус
- - растително масло
- - зелени
- За кнедли:
- -60 г бульон
- - 10 г масло
- - 50 г брашно
- - едно яйце
- - Дафинов лист
- - сол пипер
Инструкции
Етап 1
Сварете месото и костите. Извадете свареното месо от бульона, отделете го от костта и нарежете на парчета. Потопете го обратно в супата.
Стъпка 2
Измийте, обелете и настържете лука и морковите. Запържете ги в растително масло с добавка на настъргано цвекло. След това извадете семената от чушката, изплакнете и нарежете. Добавете пипер към соте.
Стъпка 3
Изпратете няколко супени лъжици доматено пюре и обелен домат към зеленчуците в тигана. Оставете да къкри за 5-7 минути и свалете от огъня.
Стъпка 4
Потопете полученото соте в борша. Добавете нарязани картофи към супата. Накълцайте зелето и добавете към супата, гответе 7 мин. Накрая поръсете супата с накълцан чесън.
Стъпка 5
За кнедлите добавете маслото в бульона от дафинов лист и оставете да къкри около 5 минути. Извадете листа и пресейте брашното, дръжте огъня за 2 минути, извадете. Добавете яйце и сол и черен пипер, замесете тесто. Оформете кнедли с лъжица и ги варете около 10 минути във вряща вода.
