Ако ви е писнало от обикновен борш, опитайте да приготвите борш с боб. Няма да съжаляваш!
Необходимо е
- 300 г консервиран червен боб;
- 500 г цвекло;
- 2 литра зеленчуков бульон;
- 400 г картофи;
- 2 глави лук;
- 1 морков;
- 3 скилидки чесън;
- 2 с.л. л. доматена паста;
- 1 супена лъжица л. Сахара;
- 2 с.л. л. лимонов сок;
- 2 с.л. л. растително масло;
- 2 дафинови листа;
- 1 връзка копър.
Инструкции
Етап 1
Измийте цвеклото, обелете, нарежете на ивици и смесете с лимонов сок. Оставете цвеклото за известно време, за да се накисне в сока. Това е необходимо, за да може боршът с боб да придобие пикантна киселинност.
Стъпка 2
Обелете морковите, нарежете на ивици, а обеления лук нарежете на половин пръстени. Леко запържете зеленчуците в растително масло.
Стъпка 3
Добавете малко вода към доматеното пюре, разбъркайте, изсипете сместа в зеленчуците и ги задушете.
Стъпка 4
Обелете картофите, нарежете ги на кубчета и ги сложете във врящ бульон (можете да го приготвите предварително, като използвате съставки моркови, лук и целина, както и други ароматни зеленчуци), добавете няколко дафинови листа там, за да добавете аромат към борша и гответе супата в рамките на 10 минути.
Стъпка 5
Докато картофите се варят, ще направим дресинга с чесън и копър, който ще придаде на супата уникален аромат и пикантен сладък вкус: нарязваме копъра много ситно и го смесваме с гранулирана захар и чесън, начукан в хаванче. За да опростите процеса и значително да спестите време, можете да смелите всички съставки за дресинга с пасатор.
Стъпка 6
Поставете зърната от буркана.
Стъпка 7
Сложете сламки от цвекло, печено, консервиран боб и смлян пипер в бульона. Ще готвим супата още 10 минути.
Стъпка 8
Поставете дресинга от чесън и копър в готовия борш с боб и оставете супата да се запари за 15 минути.
Стъпка 9
Изсипете супата в купички и напълнете всяка порция със супена лъжица заквасена сметана.
