Едно от най-известните ястия от източнославянската кухня е боршът. Има много рецепти за това ястие. Нека приготвим вкусен и апетитен борш с боб.
Необходимо е
- - картофи - 6 бр.;
- - моркови - 1 бр.;
- - лук - 1 бр.;
- - цвекло - 1 бр.;
- - звънец - 1 бр.;
- - зеле - 300 г;
- - боб - 120 г;
- - чесън - 2 скилидки;
- - доматено пюре - 75мл;
- - растително масло - 4 с.л. л.;
- - брашно - 2 с.л. л.;
- - свински кости - 300 г;
- - дафинов лист - 2 бр.;
- - сол, билки, подправки - на вкус;
- - вода - 3 литра.
Инструкции
Етап 1
Процесът на приготвяне на борш е доста дълъг, нека се опитаме да спестим време. Вземете свинските кости, извадете месото от тях и го сложете в чиния. Гответе бульона от тези кости.
Стъпка 2
Най-добрият начин да накиснете боб за една нощ е да го напълните с вода със стайна температура и да оставите за една нощ. През това време зърната ще набъбнат добре.
Стъпка 3
Сега трябва да изпържите борша. Правилно приготвеното пържене е гаранция за вкусно ястие. Обелете морковите, цвеклото, чесъна и лука, нарежете тези зеленчуци на кубчета или всяка друга форма, нарязайте чесъна, съответно. Изсипете растително масло в тиган и поставете цвекло, след това лук, чесън, моркови и чушки, запържете до омекване, след това сложете две супени лъжици брашно и задушете. Сега трябва да добавите домати или доматено пюре. Разредете доматената паста с вряща вода и след това изсипете в тигана. Разбъркайте добре съдържанието на тигана, покрийте контейнера с капак и дръжте на слаб огън, като не забравяте да разбъркате.
Стъпка 4
Междувременно сварете боба. За да може фасулът да се готви по-бързо, можете да направите следното: изчакайте водата да заври в тенджера с боба, след това отцедете малко течност, изсипете малко количество студена вода, изчакайте да заври и отново полети нагоре по водата.
Стъпка 5
Поставете бульона на огън. Обелете картофите, измийте, нарежете и поставете в бульона.
Стъпка 6
Върнете се на пържене и подправете със сол и черен пипер на вкус. Трябва да имате плътен и ароматен доматен сос.
Стъпка 7
Когато картофите са напълно готови, добавете боб и запържете към него, изчакайте, докато бъдещият борш заври. По това време нарежете зелето и го хвърлете във врящия борш, оставете да заври и добавете билките и предварително свареното месо. Добавете сол, черен пипер и дафинови листа на вкус.
Стъпка 8
Оставете готовия борш за 30 минути, а след това можете да го излеете в чинии и да сервирате. Много хора смятат, че боршът има много по-добър вкус на втория ден.
