Боршът може спокойно да се нарече цар на супите, той е толкова популярен сред хората. Какъв борш привлича въображението ни? Красива, ароматна, богата, подправена с гъста заквасена сметана и поръсена с билки. И винаги с парче месо в чинията. Знаете ли, че можете да готвите такъв борш, че дори не си спомняте месо? Той е не по-малко вкусен и питателен, но и пикантен, здравословен и достъпен за всеки.
Необходимо е
- - картофи - 6-8 бр.
- - зеле - 0,5 кг
- - цвекло - 2 бр. (средно)
- - моркови - 1 бр.
- - ябълки (за предпочитане кисели) - 2 бр.
- - домати - 1 бр.
- - лук - 2 бр.
- - доматено пюре - 2 с.л. лъжици
- - звънец - 2 бр.
- - свинска мазнина - 100 g
- - бахар - 2 граха
- - дафинов лист, сол
- - зелени
Инструкции
Етап 1
Поставете тънко нарязан бекон в широк предварително загрят тиган. Уверете се, че мазнината се топи постепенно, но не се изгаря. Периодично трябва да обръщате чиниите и да изваждате пръжките от тигана, като добавяте нови филийки.
Стъпка 2
Когато се разтопи достатъчно мазнина, можете да добавите зеленчуци. Нарежете цвеклото и морковите на малки кубчета, нарежете лука и изпратете в тигана. Запържете и оставете да къкри на тих огън, под затворен капак, като разбърквате от време на време. Можете да добавите малко вода, за да избегнете изгарянето. Оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около половин час.
Стъпка 3
Налейте вода в тенджера и заври. Накълцайте зелето и потопете в бульона, след това изпратете нарязания пипер и домати на кубчета. Сол. Нарежете на ситно ябълките и добавете към общата маса, хвърлете там пиперките.
Стъпка 4
Добавете супена лъжица захар без заливка и чаена лъжичка 9% оцет към пърженето на зеленчуци. Оцетът е необходим, за да може цвеклото да запази своя ярък, красив цвят. Разбъркайте добре съставките и добавете доматената паста. Оставете да къкри няколко минути, при непрекъснато бъркане, след което поставете дресинга в тенджера с бульон.
Стъпка 5
Нарежете картофите на кубчета и последно потопете в бульона. В края на готвенето добавете дафинови листа и ситно нарязани билки. Когато картофите се сварят, супата е готова. Готовият борш се яде със заквасена сметана, подправен с пресни билки. По желание в саксията или чинията могат да се добавят реснички. Боршът без месо е практически диетично ястие, много по-лесно се смила, затова е полезен за тези, които искат да запазят фигурата си.
