Боршът е първото ястие, едно от най-популярните на нашата трапеза. Класическият борш се готви в бульон, приготвен от месо или птици и дори се пълни със счукан бекон, но всъщност, ако готвите борш само със зеленчуци, той ще се окаже не по-малко вкусен. Такъв борш може да се яде по време на пост и в горещите летни дни, когато искате да хапнете нещо леко.
Необходимо е
-
- Средно цвекло - 1 брой,
- Лук - 1 брой,
- Моркови - 1 брой,
- Картофи 2 броя,
- Домати - 3 броя,
- Шампиньони - 200 грама,
- Български пипер - 1 брой,
- Зеле - ¼ глава зеле,
- Чесън - 2 скилидки
- Пресни зеленчуци,
- Растително масло - 3 супени лъжици,
- Сол
- пипер
- дафинов лист
Инструкции
Етап 1
Изсипете 2 литра вода в тенджера и я сложете на огън. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете цвеклото на ленти и ги поставете в тенджера, когато водата заври. След това намалете котлона и оставете цвеклото да къкри около 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте тиган, залейте го с олио и запържете в него ситно нарязан лук до златисто кафяво. Настържете морковите и след това леко задушете с лука. Добавете ситно нарязани шампиньони и задушете, като бъркате непрекъснато.
Стъпка 3
Нарежете доматите и ги покрийте с вряща вода за няколко минути. След това отстранете кожата от тях и нарежете на малки парченца. Добавете доматите в тигана, разбъркайте всичко и продължете да пържите.
Стъпка 4
Нарежете българския пипер на четвъртинки и ги нарежете на ивици, сложете в тавата, разбъркайте и свалете от котлона.
Стъпка 5
Когато цвеклото в бульона стане розово, посолете водата и сложете нарязаните на малки кубчета картофи в тенджера, варете ги 5 минути. Добавете съдържанието на тигана, разбъркайте, хвърлете дафиновия лист и ситно нарязаното зеле в тигана.
Стъпка 6
Когато бульонът заври, оставете всичко да къкри на слаб огън в продължение на 5 минути, поръсете със ситно нарязан чесън и пресни билки, разбъркайте, изключете котлона и оставете да се вари за половин час под капака.
